一、開心果的功效與作用

開心果是很多人都比較喜歡吃的一種堅(jiān)果，外殼為白色，里面的種仁為綠色，取出以后可以食用，不僅味道好，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，開心果的功效作用主要有：

1、潤(rùn)腸通便

開心果是漆樹科黃連木屬的多年生落葉果樹，味辛澀性溫，其中含有大量的維生素、油脂以及纖維素成分，適量進(jìn)行食用可以加速腸道蠕動(dòng)，有效的排除體內(nèi)的毒素，達(dá)到潤(rùn)腸通便的作用。

2、保護(hù)視力

開心果的果仁中含有豐富的花青素，可以幫助增強(qiáng)身體的抗氧化能力，而它含有的葉黃素不單能抗氧化還能保護(hù)人類的視網(wǎng)膜，可以提高視網(wǎng)膜功能；適量食用開心果對(duì)于保護(hù)眼睛，預(yù)防視力下降有一定的作用。

3、抗氧化

開心果中含有大量的維生素、礦物質(zhì)以及多種抗氧化物質(zhì)，這些物質(zhì)不僅可以促進(jìn)新陳代謝，并且還可以美白皮膚、消除顏面部位的色斑，具有一定抗氧化的作用。

4、補(bǔ)血補(bǔ)鈣

開心果中含有鈣、鐵、維生素b、不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)燈營(yíng)養(yǎng)元素，適量攝入體內(nèi)能幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)的離子平衡，對(duì)于低鈣血癥和缺鐵性貧血有調(diào)節(jié)作用，可以起到一定補(bǔ)血補(bǔ)鈣的作用。

5、保護(hù)心臟

開心果中含有的精氨酸和類黃銅都能營(yíng)養(yǎng)心肌，提高心臟功能，而且能防止動(dòng)脈硬化，對(duì)于預(yù)防高血壓、高血脂，凈化血液，清理血液中的膽固醇有一定的功效作用。

6、健腦益智

開心果中含有豐富的多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸對(duì)于神經(jīng)系統(tǒng)代謝的調(diào)節(jié)作用非常強(qiáng)，有很好的益智健腦、提振情緒的作用。

二、開心果食用禁忌有哪些

開心果美味又健康，適量吃一些開心果對(duì)身體很有好處，不過再好的東西也是有一些禁忌的，在食用開心果之前，我們應(yīng)該先了解一下它的禁忌：

1、開心果不宜和生冷食物一起吃

開心果屬于高油脂堅(jiān)果，含有大量的不飽和脂肪酸，偏油性，在食用開心果的同時(shí)如果再吃生冷食物，或者才剛吃完開心果就馬上喝冰水等生冷的東西，很容易引起消化不良、腹瀉。

2、開心果不宜和熱性食物大量一起吃

開心果性平，在制作時(shí)通常會(huì)添加香料香精或者進(jìn)行增香炒制，會(huì)帶有一些熱氣，吃多了容易上火，和熱性食物一起吃就更容易引起上火現(xiàn)象了。

3、開心果食用過多易肥胖

開心果里面含有很多氨基酸以及膽固醇，都是熱量比較高的，食用過多會(huì)引起熱量攝入超標(biāo)，從而導(dǎo)致肥胖。

4、開心果食用過多容易上火

開心果過量食用易引起上火、口舌生瘡、便秘等癥狀，因此食用要注意適量，避免一次吃太多。