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食用榛子有哪些禁忌 榛子一天吃多少為宜

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摘要:榛子是我們生活中常見的一種堅(jiān)果,美味的果肉讓吃貨們愛不釋手。但是,榛子的功效與作用雖然很強(qiáng)大,我們食用時(shí)也得了解一些禁忌,避免過多的食用,對身體產(chǎn)生影響。那么下面我們就一起了解一下,食用榛子有哪些禁忌以及榛子一天吃多少為宜吧。

榛子是什么

榛子是糧食和木本油料樹種,綜合利用價(jià)值很高,用途較廣。我國榛子的利用歷史悠久,最早可追溯到 6000 a 前的石器時(shí)代,在西安半坡村遺址中就發(fā)掘出大量榛子果殼。有關(guān)文字記載在公元前 10 世紀(jì)的《詩經(jīng)》中就已出現(xiàn)。自古以來,我國勞動(dòng)人民就有采集榛果食用的習(xí)慣,據(jù)古書記載:“榛子味甘,子小如栗,軍行食之當(dāng)糧”。近代的應(yīng)用報(bào)道更是屢見不鮮,典型的如清代遼寧開源的“御榛園”即為一例。

板栗

食用榛子有哪些禁忌

1、禁忌人群

(1)過敏體質(zhì)的人群食用后可能會產(chǎn)生過敏反應(yīng),如皮膚瘙癢、長紅疹等,嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致呼吸困難,危及生命。

(2)榛子中含有豐富的油脂,具有潤滑腸道的作用,若是在腹瀉期間食用過多的榛子,可能會導(dǎo)致腹瀉癥狀加重,所以腹瀉的人群禁食榛子。

(3)榛子性質(zhì)溫?zé)幔匣鸬娜巳后w內(nèi)熱重,若是食用過多榛子,可能會加重口干舌燥、咽喉疼痛等癥狀。

(4)榛子中含有大量的脂肪,而這些脂肪需要通過膽囊分泌膽汁進(jìn)行代謝,若是膽囊功能異常者食用過多的榛子,可能會加重膽囊的負(fù)擔(dān),不利于身體健康。

2、食用禁忌

榛子并無相克食物,但是要注意榛子放太久或存放不當(dāng)容易受潮變質(zhì),從而帶有蛤蜊味或產(chǎn)生霉變,此時(shí)不宜再食用,否則可能會危害身體健康,甚至出現(xiàn)食物中毒的情況。

榛子一天吃多少為宜

榛子

生活中不管是什么食物都不可食用過量,過量的食用都是會有一定的副作用,榛子也一樣,榛子富含油脂,本就不宜過多食用,過多的食用榛子容易引起上火。適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌癥、糖尿病人食用;榛子含有豐富的油脂,膽功能嚴(yán)重不良者應(yīng)慎食。

榛子富含油脂和蛋白質(zhì),這兩中營養(yǎng)素在人體的胃腸道內(nèi)都不是很容易消化吸收,本身榛子含有油脂能促進(jìn)機(jī)體對脂溶性維生素的吸收,但是過多的食用容易導(dǎo)致榛子在胃腸道內(nèi)沉積,引起消化不良。

《中國居民膳食指南》一書有建議,正常人每周進(jìn)食的干果的平均量不宜超過50g(50g是果仁的凈重),因此,榛子的一天進(jìn)食量不宜超過20g,每天食用15~20粒為最佳。

如何挑選榛子

沉的說明榛子仁多并飽滿的為優(yōu)質(zhì)。榛子果殼呈棕色,但外表光澤好的大都經(jīng)過硫磺熏制,以此掩蓋一些質(zhì)量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子,舌頭即會有麻木感。

榛子美味食譜

榛子

一、榛子粥

原料:榛子不拘多少 粳米50克 蜂蜜少許

做法:將榛子水沉去皮,水磨濾取其漿汁,再和粳米煮成粥。

二、油炸胡榛子仁

原料:胡榛子仁100 克、食鹽、生油。

做法:將胡榛子仁去雜洗凈晾干,放入鹽水中腌漬。幾小時(shí),撈出瀝干水,入

油鍋炸至金黃色,撈出即成。

三、秘制榛子醬

原料:熟榛子、雞腿肉、蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水淀粉、食用油、蠔油、料酒、香油、白糖

做法:

1、將榛子、花生壓碎,加入辣椒油、鹽調(diào)成醬;

2、將雞腿肉切成丁加入雞精、蛋清、鹽、水淀粉腌制一會兒;

3、坐鍋點(diǎn)火放油,倒入蔥、姜、蒜爆香后,放入雞丁炒至變色,加入醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精,放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁,淋入香油,勾薄芡炒勻即可出鍋。

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