一、起酥油怎么用

起酥油是一種食用油，它的用途比較廣泛，一般主要用來面包加工、糕點加工、油炸食品制作等方面，使用方法也很簡單：

1、制作面包等面食的時候，將起酥油揉在面里即可。

2、進行糕點加工時用起酥油，可以使制品體積大、口感好、不易老化，這里用起酥油主要是制作酥面、面皮，方法與面食制作差不多，也是將起酥油與面粉搓揉均勻。

3、烹飪油炸食品時使用起酥油，則是要先將起酥油放入鍋具里，將膏狀或者塊狀的起酥油融化成液體，再倒入炸爐內(nèi)使用，等到溫度達到后，將需要油炸的食品放入其中即可。

二、起酥油可以炒菜吃嗎

起酥油是一種食用油，做糕點、油炸食品都會用到它，那么炒菜能不能用起酥油呢？

一般來說，起酥油是不能用來炒菜的，因為起酥油的可塑性非常強，而且稠度特別高，用起酥油炒菜的話，容易導(dǎo)致菜品粘鍋，并且容易出現(xiàn)焦糊的現(xiàn)象，因此通常不建議用起酥油炒菜吃。

三、油炸類的食物為什么用起酥油

大多油炸類的食物都可以使用起酥油來烹飪，其中的原因主要有三點：

1、起酥油經(jīng)濟實惠。

2、起酥油能讓油炸類食物更為酥脆美味，且更能保留肉內(nèi)的水分，而不會造成肉類質(zhì)感變柴。

3、起酥油在高溫的條件下相對更不容易發(fā)生氧化，炸出來的食物不容易焦化變黑。

綜上原因，現(xiàn)在很多油炸類的食品都是用起酥油制作的，不過要注意的是，油炸食品畢竟不那么健康，建議大家還是少吃一些。