什么是碳酸飲料

碳酸飲料就是加入了二氧化碳?xì)怏w的飲料，二氧化碳本身是無(wú)色無(wú)味的，在冷卻和壓力的環(huán)境下，二氧化碳易于溶入水中，形成碳酸，每升水中可以溶入8克的二氧化碳。簡(jiǎn)單地講，二氧化碳 水=碳酸。正是這種酸性物質(zhì)導(dǎo)致了舌頭的麻刺感。碳酸飲料以碳酸水為基礎(chǔ)，往往需要加入蔗糖、香料進(jìn)行調(diào)味，而通常碳酸飲料中含有的水份可以達(dá)到90%以上。

碳酸飲料可以產(chǎn)生碳酸化作用，碳酸飲料之所以產(chǎn)生泡沫就是因?yàn)轱嬃现卸趸細(xì)怏w逸出的緣故。碳酸極不穩(wěn)定，在高溫和低壓的情況下，就會(huì)迅速分解并釋放出二氧化碳?xì)怏w。碳酸不僅可以在自然界中產(chǎn)生，也可以通過(guò)人工合成。

碳酸飲料不僅包括我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬘玫目蓸?lè)，還包括蘇打水、啤酒甚至泉水。不過(guò)泉水是一種源于自然的碳酸飲料，它從地下吸收二氧化碳，啤酒中含有的二氧化碳也是在自然發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生的。蘇打水、可樂(lè)，則是典型的人工碳酸飲料，這些碳酸飲料也都被認(rèn)為是“軟飲料”，軟飲料也指那些不含酒精的飲料——含有酒精的通常被稱為“硬飲料”，因此，檸檬水是軟飲料但未必就是碳酸飲料。

碳酸飲料的主要成分

碳酸飲料的主要成分包括：碳酸水、檸檬酸等酸性物質(zhì)、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等，一般不含維生素，也不含礦物質(zhì)。果汁型碳酸飲料含有2.5%及以上的天然果汁，可樂(lè)型碳酸飲料含有可樂(lè)果、白檸檬、月桂、焦糖色素等。

碳酸飲料有哪些種類

1、果汁型碳酸飲料。指原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料。

2、果味型碳酸飲料。指以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料。

3、可樂(lè)型碳酸飲料。指含有焦糖色、可樂(lè)香精或類似可樂(lè)果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。

4、低熱量型的碳酸飲料。指以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水，熱量低于75kJ/100mL。

5、其它型碳酸飲料。指含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電解質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如運(yùn)動(dòng)汽水等。

目前，碳酸飲料有可樂(lè)型、果味型、低熱量型，香型則以檸檬和柑桔味為主。包裝有塑料瓶、金屬罐、玻璃瓶等，體積也大小不一。碳酸飲料的標(biāo)簽除了標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類型、凈含量、配料表、制造者（或經(jīng)銷者）的名稱和地址、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期外，果汁型必須標(biāo)明原果汁含量；果味型必須標(biāo)明“果味”標(biāo)志；可樂(lè)型必須標(biāo)明酸味劑的名稱；低熱量型須標(biāo)明甜味劑的名稱、熱值。

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