電城炒米餅的來(lái)歷

相傳電城炒米餅的起源與冼夫人有關(guān)，炒米餅被認(rèn)為曾經(jīng)是冼夫人軍中的軍糧。如今，電城炒米餅制作技藝在當(dāng)?shù)氐牧鱾鲝V泛，并與當(dāng)?shù)孛袼谆顒?dòng)有著密不可分的關(guān)系，當(dāng)?shù)赜袃焊瑁骸佰售兽D(zhuǎn)，菊花圓，炒米餅，糯米團(tuán)，阿媽叫我睇龍船?！?/p>

電城炒米餅怎么做

原料

白砂糖50G、黃糖漿和黏米粉若干、花生100G、肥豬肉100G。

制作方法

1、做餅首先要用黃糖加水煮成糖膠來(lái)和粉，然后用餅?zāi)?lái)做。

2、餅?zāi)Ｊ悄局频?，上面刻有祥禽瑞獸，花草樹(shù)木，還有福祿平安之類的文字。

3、做餅是全家都能參與的工作，大人小孩圍在一起，把和好的餅粉放到餅?zāi)Ｖ?，一般用白糖和花生，加上一片切得很薄的肥豬肉作餡。

4、把粉按到餅?zāi)Ｖ校€要用湯匙來(lái)回壓緊。用小木錘在餅?zāi)１澈蟀扬瀼娘災(zāi)＠锎烦鰜?lái)，裝在篩子里。

5、烤餅要使用木炭來(lái)烘焙。那時(shí)候烘焙炒米餅的木炭也有講究，火候控制也是炒米餅好壞的關(guān)鍵。

6、中醫(yī)認(rèn)為，這樣做出來(lái)的炒米餅，對(duì)腎和胃有補(bǔ)虛作用。