一、擂圓是什么

擂圓又叫冬至圓，是用糯米粉做的，先把糯米粉和溫水揉成面團，搓成小圓子煮熟，或者蒸熟后搓成小圓子，再放入紅糖黃豆粉中滾拌，因為這個過程在當?shù)氐姆窖灾薪小袄蕖?，所以冬至圓起名叫“擂圓”，也借此取圓圓潤潤、團圓之意。

二、擂圓怎么做

臺州人吃的“冬至圓”有兩種，有甜、咸之分，甜的“冬至圓”有的地方叫“擂圓”、“硬擂圓”、“翻糙圓”。

甜擂圓的做法是將黃豆炒熟磨成豆黃粉，加入紅糖、芝麻、桂花等拌勻備用；糯米粉做成乒乓球大小實心圓，入沸水煮熟撈起，扔在拌好的豆黃粉上滾一圈，擂圓就做好了。

除了經(jīng)典的甜圓，也有很多家庭喜歡咸的冬至圓，咸圓就是里面“包著餡的糯米團”，外邊不粘上“農(nóng)米粉”，內(nèi)餡可用豬肉、豆腐干、冬筍、香菇、紅蘿卜、白蘿卜等細丁，可蒸可煮，鮮香多汁，另有一番滋味。

三、擂圓的由來

擂圓是冬至的重頭戲，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，與平日里吃的湯圓相比，臨海人的冬至圓不但內(nèi)容豐富、形式各異，而且意味深長。吃冬至圓是臺州的老傳統(tǒng)，擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。