平城紅薯地域產(chǎn)地

平城紅薯的主要產(chǎn)地為河南省開封市杞縣平城鄉(xiāng)前屯、后屯、新莊等25個(gè)行政村。

平城紅薯品質(zhì)特點(diǎn)

平城紅薯塊型均勻整齊，薯皮紫紅光滑，薯肉米白色，熟食有明顯薯香味，軟面，有甜味，少絲。

平城紅薯生長環(huán)境

平城紅薯產(chǎn)自全省著名的“紅薯鄉(xiāng)”杞縣平城鄉(xiāng)，其中以平城鄉(xiāng)前屯、后屯等村紅薯最為著名。平城鄉(xiāng)位于開封杞縣西北15公里，是杞縣對外開放的重要門戶，北依隴海鐵路，南傍惠濟(jì)河，東臨柿園鄉(xiāng)，西與祥符區(qū)接壤。平城地處北暖溫帶，屬大陸型季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，年平均氣溫14.1℃，全年光照2292小時(shí)，全年無霜期210天，光照充足。平城鄉(xiāng)境內(nèi)大小河流（含過境）9條，屬惠濟(jì)河水系。干流為惠濟(jì)河，境內(nèi)長8公里，其支柏慈溝境內(nèi)長11公里，另支淤泥河境內(nèi)12公里，水資源相當(dāng)豐富，平城鄉(xiāng)以潮土類為主，主要土種為兩合土，土壤肥沃，富含有機(jī)質(zhì)，鉀含量也相當(dāng)豐富，獨(dú)特地理特性造就了這里的紅薯的獨(dú)特品質(zhì)。

平城紅薯價(jià)值功效

平城紅薯中水分含量為72.2g/100g，淀粉含量為18.3%，粗纖維含量為0.74g/100g，鈣元素含量為128mg/100g，鐵元素含量為6.60mg/100g，具有防止骨質(zhì)疏松和缺鐵性貧血的作用。

平城紅薯食用方法

平城紅薯收獲后可直接鮮食，也可深加工紅薯淀粉，紅薯粉條，紅薯片，紅薯干、紅薯醋等。

平城紅薯貯藏方法

平城紅薯多，為保持紅薯的新鮮，農(nóng)戶挖地窖窖藏紅薯，這是杞縣紅薯保鮮的最大特點(diǎn)，地窖窖藏?zé)o使用化學(xué)保鮮劑，安全、營養(yǎng)不流失，這種窖藏的方法讓平城紅薯的保存期延長至翌年的4月左右。