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炸蛆

春潮涌動(dòng)

#名菜小吃# 0 0
春潮涌動(dòng)這個(gè)菜名很文藝,但食材卻是蛆,是流行于江蘇南通市、海安市的一道黑暗料理。雖然做春潮涌動(dòng)的蛆是人工養(yǎng)殖而成,但很多人看到這種蠕動(dòng)的白白胖胖的小蟲(chóng)子,都會(huì)跨越不了心理障礙,其實(shí)蛆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,李時(shí)珍稱(chēng)它為“羅仙子”,曹雪芹稱(chēng)它為“肉筍”。春潮涌動(dòng)的做法簡(jiǎn)單粗暴,洗凈后直接油炸至酥脆,撒上椒鹽或者任何你喜歡的調(diào)味料就可以吃了。相比于竹蟲(chóng),蛆個(gè)頭更小,油炸后,顏色金黃,像一粒粒金燦燦的大米。小編了解到,還有一種吃法是涼拌活蛆,在盤(pán)子里上下涌動(dòng),這樣的場(chǎng)景,好似春潮涌動(dòng)。
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一、春潮涌動(dòng)是哪里的特色菜

春潮涌動(dòng)是江蘇省海安市的一道特色菜,雖然名字聽(tīng)起來(lái)非常有詩(shī)情畫(huà)意,但吃這道菜絕對(duì)是需要克服的心理障礙了。這道菜的原材料是“蛆蟲(chóng)”!盡管是人工飼養(yǎng)的蛆蟲(chóng),但光是聽(tīng)名字就足以讓人食欲大減了。

二、春潮涌動(dòng)這道菜怎么做

在江蘇省的海安,春潮涌動(dòng)這道菜非常的有名。當(dāng)?shù)厝藢⑶x(chóng)放入油鍋中炸透,然后撒上椒鹽或者其他調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。吃在嘴里不僅有著脆脆的口感,還鮮香四溢。所以,“春潮涌動(dòng)”完全可以直接說(shuō)成是“炸蛆”。只不過(guò),好聽(tīng)的名字為這道菜披上了非常華麗的外衣,使它更具有賣(mài)相,更有食欲。

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