菜豆腐節(jié)節(jié)是哪里的美食

菜豆腐節(jié)節(jié)是陜西漢中略陽縣的特色美食，也是陜西省非物質文化遺產(chǎn)代表性項目之一，是略陽縣一種最常見的傳統(tǒng)特色面食。在略陽，菜豆腐節(jié)節(jié)也叫八菜一湯，八菜是由豆芽、土豆絲、萵筍絲、豇豆、黃瓜、洋蔥、西葫蘆芹菜、白菜絲、蘿卜絲、茄子絲、小蔥等做成的泡菜、漿水菜或涼菜小點。2015年12月，略陽菜豆腐節(jié)節(jié)制作技藝列入陜西省第五批非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

菜豆腐節(jié)節(jié)的制作方法

菜豆腐節(jié)節(jié)制作簡單，用豆?jié){煮開摻上漿水菜點出豆腐后，再下入“節(jié)節(jié)”（當?shù)匾杂衩酌媾浒酌鎿{制成的一種短面條），做成的一種飯食，并配蒜辣子、泡菜等小菜食用，酸香適度，易于消化。

食材：

黃豆、玉米面、漿水菜、豆芽、泡菜、辣椒、土豆絲、小蔥等。

做法：

1、先煮開豆?jié){，再摻上漿水菜，點出豆腐。

2、將搟好的玉米面“節(jié)節(jié)”下入鍋中煮沸。

3、將煮好的“節(jié)節(jié)”盛入碗中，盛飯的時候，分三個步驟，第一舀湯，第二撈“節(jié)節(jié)”，第三舀豆腐。

4、再配上以豆芽、泡菜、辣椒、土豆絲、小蔥制作的小菜，即可食用。

菜豆腐節(jié)節(jié)熱量高嗎

菜豆腐節(jié)節(jié)是一種將蔬菜、玉米面節(jié)節(jié)與豆腐拌在一起制作而成的菜肴。由于食材、烹飪方式和口味的差異，菜豆腐的熱量含量也會有所變化。通常來說，菜豆腐的熱量無法確定一個固定的值。

豆腐是一種由大豆制成的食物，每100克豆腐含有約84千卡的熱量。而蔬菜類食材的熱量通常在每100克20-30千卡左右，具體數(shù)值會因蔬菜的種類而有所差異。

菜豆腐節(jié)節(jié)的起源

據(jù)說，豆腐是漢朝時淮南王劉安煉丹時偶然發(fā)明的一種古老食品，距今已然兩千余年。豆腐作為華夏民族獨有的美食，遍布大江南北。以豆腐為食材做成的美食不勝枚舉，也深受天下百姓的喜愛。在陜西略陽，有一款以豆腐為食材成就的美食小吃，雖難登大雅之堂，卻獨具匠心，為普通百姓所鐘愛。這味美食已經(jīng)深深地烙刻在人們的記憶中，成為略陽人生命中代代傳承的美食基因。