新竹貢丸是以豬肉利用擊打使其成泥狀后做成的小丸子，是新竹傳統(tǒng)地方小吃。

貢丸的起源有種說(shuō)法，相傳在明末清初時(shí)，一名在福州沿海附近村莊的孝子，幼時(shí)喪父，母親也患有眼疾，縱使家境貧困，孝子仍?shī)^發(fā)向上，終于金榜題名。

孝子為了使老母能吃到豬肉的美味，運(yùn)用搗糯米的想法，將豬肉搗碎成泥做成丸狀，柔軟而有彈性的肉丸使母親更方便食用，最后讓所有人知道他的孝心，并且學(xué)習(xí)這種特別的食物制作方式。

貢丸也有人寫(xiě)作摃丸，若照其制作過(guò)程的原意來(lái)說(shuō)應(yīng)是做摃丸，摃字有打擊的意思，可能顧及有人會(huì)念摃丸的緣故，所以寫(xiě)成貢丸以維持原來(lái)的讀音。

有關(guān)貢丸的名稱(chēng)還有個(gè)有趣的說(shuō)法，有人說(shuō)當(dāng)年嘉慶君游臺(tái)灣，在新竹吃過(guò)貢丸這種美食，后來(lái)成為臺(tái)灣的貢品，因此稱(chēng)其為“貢丸”。