都安酸是什么

都安酸是都安縣知名的小吃，主要以蘿卜、木瓜、包菜等果蔬為食料，腌制好后配上紅糖醋，便可食用。經(jīng)常食用都安酸，有助于腸胃消化，改善血液循環(huán)，使膚色更為紅潤(rùn)健康。

都安酸的做法及配料

都安酸的主要配料是紅糖醋，紅糖醋以紅糖為主要原料，通過傳統(tǒng)方法配制成糖醋原漿，加入自制辣椒醬就可以搭配腌好的果蔬食用了。

1、用料：西紅柿1個(gè)，鹽適量，白醋適量，白糖適量，水適量，辣椒5個(gè)，生姜1小塊，蒜頭4瓣，醬油適量，生粉適量，雞皮果適量。

2、油爆生姜辣椒蒜頭雞皮果。

3、放入西紅柿，如果不喜歡西紅柿跳過。

4、加入適量的水，沸騰后加入鹽，白醋，白糖，醬油。嘗一下味道，哪個(gè)不夠加哪個(gè)，最后倒入準(zhǔn)備好的生粉水，不用太濃。

5、起鍋，冷了再拌粉，做好。

都安酸哪里好吃

正宗的都安酸還是要在廣西河池市都安瑤族自治縣吃比較好，都安酸是都安瑤族自治縣的傳統(tǒng)小吃，歷史悠久，可追溯至古代。據(jù)說是因?yàn)楫?dāng)?shù)貧夂驖駸?，人們用腌制的食物來調(diào)節(jié)口感和保質(zhì)保味。