界首壯饃口感特色

界首壯饃選取麥面精粉為原料，壓桿和面，慢火烘烤，吃起來淀粉的香甜和蛋白質(zhì)的筋道融匯在一起，令舌尖生津、唇齒生香，配以香辣醬食用，更是別有一番風味。

界首壯饃食用價值

界首壯饃作為一種傳統(tǒng)小吃，不僅口感獨特，而且營養(yǎng)價值也很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分，可以為人體提供充足的能量和營養(yǎng)，同時，它還具有一定的開胃、消食、益氣、健脾等功效，是一種非常健康的小吃。

界首壯饃制作方法

用料：面粉、酵母、芝麻、清水

做法：

1、“壓”：和好面團，放在石案板上，將搟面杖一頭固定，一頭坐在身下，用身體的重量反復“壓”按面團，這被形象地稱為“腚踹面”。

2、“揉”：搟面杖來回滾動，不斷撒上的干面粉充分揉入面團，進一步增加面團的硬氣。在表面勻撒上黑芝麻或白芝麻，再用搟面杖壓嵌進面餅里，頗類美化工序。

3、“炕”：圓餅攤在平鍋內(nèi)，用文火烘烤，直到表面焦黃、芝麻油亮，壯饃才能吃著外層酥香、內(nèi)瓤筋道。

界首壯饃榮譽認證

2020年2月，“界首壯饃”經(jīng)阜陽市人民政府批準列入第五批阜陽市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。