雞湯豆腦食用價值

1、雞湯豆腐腦為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。

2、豆腐腦除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益。

3、豆腐腦中含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴，也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。

4、豆腐腦含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。

5、適量食用豆腐腦還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。

6、添加了雞湯的豆腐腦能夠有效幫助人們提高免疫力，讓身體更強(qiáng)壯。

雞湯豆腦制作方法

用料：雞、黃豆、雞蛋、內(nèi)酯、豆芽、豆芽、蘑菇、干蝦仁、花生、水淀粉、麥仁、姜片、蔥、鹽、胡椒粉、香醋、豉油、香油

做法：

1、雞洗凈血污，花椒和水煮沸，澆在雞肉上，燙一下。

2、鍋里放淘洗好的麥仁、姜片、蔥、雞、冷水，大火煮沸，保持沸騰，撇凈浮沫。

3、小火熬2-3小時，水下去一半，雞肉軟爛，湯汁濃白。

4、黃豆加水浸泡一夜，淘洗瀝干，放在豆?jié){機(jī)加水打成豆?jié){后，用紗布過濾。

5、1湯匙水融化內(nèi)酯，徹底攪拌融化完全，倒入豆?jié){中，迅速攪拌。

6、倒入豆?jié){機(jī)，把沫撇掉，靜置不動，摁保溫鍵15分鐘后就凝結(jié)了。

7、放在水里洗成面筋，豆芽去尾，海帶切絲，蘑菇撕碎，干蝦仁一切二，花生斬碎，姜切絲。

8、鍋里放一點(diǎn)油，把花生、干蝦仁、姜，煸炒到花生微黃，倒入配菜炒均勻。

9、兌雞湯喝等量的水煮沸，沸騰時把面筋一點(diǎn)點(diǎn)撕成條放入。

10、舀一勺洗面筋的水，勾芡，放入鹽，胡椒粉，調(diào)味，最后潑上蛋花，不要攪動，關(guān)火。

11、豆腐腦鏟在碗里，淋入香醋、豉油、香油的混合物，拌勻即可食用。