海南州糌粑口感特色

糌粑邊捏邊吃，在還沒成形時就開始入口品嘗，第一個感覺是香，那種和南方的黃豆粉炒熟后的感覺差不多，其次是覺得那青稞粉有點兒粗，在嘴里一粒一粒的，再次是覺著有點兒干，想要就會么湯吃再感覺。

海南州糌粑制作方法

用料：熟青稞粉、酥油、牛奶、蜂蜜。

做法：煮沸的牛奶，酥油，蜂蜜、熟青稞粉備好，牛奶中放酥油、青稞粉、蜂蜜，抓捏成能成團，抓捏成均勻的形狀。

海南州糌粑歷史文化

在海南州，藏族過藏歷年時，家家都要在藏式柜上擺一個叫"竹索琪瑪"的吉祥木斗，斗內(nèi)放滿青稞和卓瑪（人參果）等，上面插著青稞穗、麥穗花校和一種叫"孜卓"的繪有太陽、月亮、星星圖案的彩脾。鄰居或親戚朋友來拜年，主人便端過"竹索琪瑪"，客人用手抓起一點糌粑，向空中連撒三次，再抓一點放進嘴里，然后說一句："扎西德勒"（吉祥如意），表示祝福。