蒜汁撈面配菜的做法

1、雞蛋打散后，用平底鍋煎成雞蛋皮，切絲備用。

2、豆角和莧菜焯水煮熟，撈出來過涼備用。

手工撈面條的做法

1、取適量面粉，加少許鹽，加入適量的白開水，邊加水邊用筷子攪拌，成沒有干面的大面絮。

2、把大面絮揉成面團，醒面10分鐘后繼續(xù)揉，揉成不沾手的光滑面團。

3、取適量面團壓成大面餅，用搟面杖搟成比較薄的面皮，撒上干面粉，疊在一起，用刀切條。

4、洗鍋加清水，大火燒開后，放下面條煮熟，撈出過涼，瀝干水分。

蒜泥汁的做法

1、多準備一些大蒜，搗成蒜泥，搗蒜的時候加一點點鹽。

2、蒜泥放入碗中，加一點兒涼開水，用生抽和芝麻油調(diào)味。

PS：吃的時候，把面條和配菜放一起，再放蒜泥汁，拌勻即可開吃。