基本介紹

南橋包子，是湖北省荊門市東寶區(qū)南橋街上的特色食品，作為人們的日常飲食中最普通的一種面食，又是一般人都消費(fèi)得起的方便食品，因而，流傳久遠(yuǎn)，聲名遠(yuǎn)播。

據(jù)《東寶文史集粹》記載，南橋包子早在清朝嘉慶年間（1796-1820），在當(dāng)?shù)鼐褪钟忻?/p>

歷史起源

在南橋古石橋橋頭，就是過去的鄉(xiāng)公所旁邊，有一家兩個(gè)門面的饉（qin）行（白案早點(diǎn)鋪），老板人稱“張老壽”。

公路沒修前，張老壽的生意不是很好，公路一修，他的生意便紅火起來。張老壽做生意很活泛，不像別人那么小氣，因?yàn)樗矣袔桩€旱田，每年可收20多石(dan)小麥。

反正是自家田里收的小麥，有足夠的面粉作為本錢，他做的面食也就比別人的大許多，過路人買一個(gè)就能夠吃飽。

那時(shí)，張老壽饉行里賣的包子，冬天用蘿卜、白菜做餡，夏天用腌菜或用澹過水的青菜做餡。

南橋地方的人，把面粉做的饅頭和用面粉包著餡的包子，統(tǒng)稱為包子。張老壽賣的包子品種多，有麩子面做的“板凳腿”，麩子面就是小麥加工后留下的面粉和麩皮的混合面，饅頭中間用刀砍兩條口子，“板凳腿”是麩子面饅頭的形象叫法。

歷史演變

每天從柏坪村、和平（栗溪姚河）一帶挑柴到南橋街上賣的人。如果柴賣不出去，就用柴換包子吃。

都是做體力活的人，看到這么大的包子，誰不想吃？況且，餓了一天，不吃真是要后悔。等咬開包子皮，發(fā)現(xiàn)包子里面包的都是蘿卜和腌菜，又開始后悔了。

于是，“南橋包子——吃了后悔，不吃也后悔”這句話，成了流傳甚廣的民間俗語。

當(dāng)形象化的民間俗語，被人們口口相傳，進(jìn)入老百姓的日常生活，用來形容“進(jìn)退兩難”的選擇時(shí)，就自然演變成了一句歇后語，從而一傳十、十傳百地傳開了。