基本介紹

明光特產(chǎn)芡實(shí)，盛產(chǎn)于嘉山縣女山湖、七里湖的水生草本植物，果實(shí)有補(bǔ)腎益精功效，亦可作飼料，為縣傳統(tǒng)出口商品。因女山湖鎮(zhèn)古稱招信，故所產(chǎn)芡實(shí)稱之為“招信芡實(shí)”。明光市女山湖、七里湖是生長(zhǎng)芡實(shí)的天然水面，適宜生長(zhǎng)水面10萬畝，年產(chǎn)干果2000噸。

由于生態(tài)環(huán)境好，所產(chǎn)芡實(shí)果大、殼??；淀粉、蛋白質(zhì)、藥用物質(zhì)含量高，并易加工成整粒果仁，是外貿(mào)出口的佳品，曾銷往香港、澳門及新加坡等地。

地域產(chǎn)地

安徽滁州市嘉山縣女山湖、七里湖。

品質(zhì)特點(diǎn)

一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形，長(zhǎng)4-10厘米，兩面無刺；葉柄無刺；浮水葉革質(zhì)，橢圓腎形至圓形，直徑10-130厘米，盾狀，有或無彎缺，全緣，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺；葉柄及花梗粗壯，長(zhǎng)可達(dá)25厘米，皆有硬刺。

花長(zhǎng)約5厘米；萼片披針形，長(zhǎng)1-1.5厘米，內(nèi)面紫色，外面密生稍彎硬刺；花瓣矩圓披針形或披針形，長(zhǎng)1.5-2厘米，紫紅色，成數(shù)輪排列，向內(nèi)漸變成雄蕊；無花柱，柱頭紅色，成凹入的柱頭盤。

漿果球形，直徑3-5厘米，污紫紅色，外面密生硬刺；種子球形，直徑10余毫米，黑色?；ㄆ?-8月，果期8-9月。

產(chǎn)我國(guó)南北各省，從黑龍江至云南、廣東。生在池塘、湖沼中。

種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用；供藥用，功能補(bǔ)脾益腎、澀精。全草為豬飼料，又可作綠肥。

生長(zhǎng)環(huán)境

明光芡實(shí)是一年生水生植物，成熟期8至9月份，10月中旬采收。廣布于東南亞。 中國(guó)中部、南部各省均有產(chǎn)，多生于池沼湖塘淺水中，果實(shí)可食用，也作藥用。

喜溫暖水濕，不耐霜寒。生長(zhǎng)期間需要全光照。水深以80-120厘米為宜，最深不可超過2米。最宜富含有機(jī)質(zhì)的輕粘壤土。在長(zhǎng)江流域一帶，4月上、中旬，當(dāng)氣溫升至15度以上，種子在淺水中萌發(fā)，約經(jīng)20-30天，即可長(zhǎng)出定型圓葉。

價(jià)值功效

園林用途

芡實(shí)為觀葉植物。在中國(guó)式園林中，與荷花、睡蓮、香蒲等配植水景，尤多野趣。芡實(shí)種仁可供食用、釀酒。根、莖、葉、果均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝?nèi)ネ馄た僧?dāng)菜吃。全草可作綠肥，煮熟后又可作飼料。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

2008夏，明光市澗溪鎮(zhèn)官山七里湖境內(nèi)2000多畝芡實(shí)、菱角喜獲豐收，可產(chǎn)芡實(shí)、菱角2萬公斤，收入10多萬元。從8月初，四方客商紛涌官山村附近內(nèi)沿湖岸，搶購成品。

食療價(jià)值

它味甘、無毒，功能滋養(yǎng)強(qiáng)精、收斂，具鎮(zhèn)靜作用。主治遺精白濁、小便失禁、帶下、泄淀、腰膝痹痛、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎。《本草經(jīng)疏》云：“芡實(shí)、味甘、氣平、無毒，補(bǔ)脾因固精氣之藥用也?！薄侗静萁?jīng)百種錄》更論述道：“芡實(shí)，質(zhì)黏味澀，而又滑澤肥潤(rùn)，則不傷于燥。凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。”

性平、味甘澀、無毒，人脾、腎經(jīng)；

具有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利濕健中之功效；

主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。

應(yīng)用于脾胃虛弱引起的經(jīng)常性腹瀉：芡實(shí)散30克，加白糖適量調(diào)勻，加水煮成糊狀服，每天3次，連服10天。

適合人群

一般人群均可食用。

1、適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者；

2、芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分。

2、芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度；實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。

食用做法

1、吃芡實(shí)要用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，方能起到充養(yǎng)身體的作用。

2、芡實(shí)與魚頭同食，還有健腦效能，可以治療神經(jīng)衰弱。