油炸臭豆腐本是湖南特色傳統(tǒng)小吃，傳入明光之后，經(jīng)過(guò)改良，更符合本地人的口味，變成了老少皆愛(ài)的美食。油炸臭豆腐用發(fā)酵后的豆腐炸制而成，質(zhì)地外焦內(nèi)脆軟嫩，味鮮香微辣，具有遠(yuǎn)處聞起來(lái)臭，吃起來(lái)聞到香這樣一種“遠(yuǎn)臭近香”的特點(diǎn)，加上調(diào)料，吃起來(lái)香辣味美，別有一番風(fēng)味。M AIgoo美食小編了解到，臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，不僅有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有較好的藥用價(jià)值，可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣，常食者，能增強(qiáng)體質(zhì)，健美肌膚。 【 詳細(xì)>>】

麻團(tuán)是明光知名小吃，口味焦脆、油甜、香濃。麻團(tuán)是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再經(jīng)入鍋油炸而成，因其呈圓團(tuán)形，表面又沾裹有芝麻而得名。明光的麻團(tuán)還會(huì)包上麻茸、豆沙等餡料，因加入不同的餡料，其營(yíng)養(yǎng)含量也各不相同；有的在上面撒上紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。炸好的麻團(tuán)麻仁香濃，要趁熱吃，口感才香脆，也可以用老姜汁熬紅糖煮成的湯汁麻團(tuán)，口感更軟、Q和彈，別具一番風(fēng)味。 【 詳細(xì)>>】

油酥燒餅是安徽明光常見(jiàn)的美食小吃之一，制作工藝比較嚴(yán)格，面粉要經(jīng)過(guò)發(fā)酵，油酥和面團(tuán)要分開(kāi)制作，還要撒些花椒，食鹽，茴香籽等調(diào)料，然后疊層作卷，搟成茶碗口般大小的面餅，放進(jìn)吊爐中烘烤?？竞玫挠退譄炆珴山瘘S，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口，涼后不塌不硬，裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長(zhǎng)時(shí)間，不疲不餿，吃起來(lái)和剛出鍋時(shí)一樣。在明光，油酥燒餅四季常見(jiàn)，經(jīng)常被當(dāng)做早餐食用，是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的小吃之一。 【 詳細(xì)>>】

明光有什么特色小吃？涼拌蘿卜絲很值得嘗試，尤其適合夏天食用。涼拌蘿卜絲選用本地白蘿卜，先將白蘿卜洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調(diào)料，拌勻即可食用，蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，常食用可以幫助消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，還有防癌抗癌的作用。涼拌蘿卜絲有不同的做法，常見(jiàn)的有發(fā)菜涼拌蘿卜絲、香菜涼拌蘿卜絲、豆芽涼拌蘿卜絲、酸甜蘿卜絲和麻辣蘿卜絲等。 【 詳細(xì)>>】

口袋豆腐又名脹漿豆腐，是明光一道傳統(tǒng)的美食小吃?？诖垢氖巢倪x用淮河水制作的豆腐，輔以新鮮湖蝦仁，將炸好的豆腐挖一個(gè)洞，把內(nèi)部豆腐掏出，然后塞入準(zhǔn)備好的蝦仁等食材和調(diào)料，再下油鍋炸至金黃，然后下鍋拌炒或?qū)⒘现茉诙垢霞纯?。做好的口袋豆腐顏色金黃，口感嫩滑，味咸鮮而醇香，不過(guò)mai goo網(wǎng)小編提醒，豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。

綠豆南瓜餅是明光有名的小吃之一，主料為南瓜、綠豆、糯米面、面粉。綠豆南瓜餅選用明光特產(chǎn)綠豆，顆粒大，色澤鮮，晶瑩碧綠，湯清易爛、味香爽口，和南瓜搭配有清新去火的功效，有益身體健康。明光的綠豆南瓜餅制法獨(dú)特，將黃瓜煮熟成泥后和糯米面、面粉和成面團(tuán)，捏成南瓜形狀，再將煮好的綠豆放入其中封口，蒸熟或者炸熟后即可食用，咬一口，南瓜和綠豆的香甜融合，非常美味。 【 詳細(xì)>>】

油炸麻雀是以麻雀為主料的藥膳，也是明光市特色美食小吃。制作油炸麻雀分兩步，要先燜后炸，將處理好的麻雀焯水后，先煸炒配料，再放入麻雀和其余配料加蓋用小火燜酥，然后撈起瀝干水分，下油鍋炸至金黃，最后淋入芝麻油，裝盤(pán)，盤(pán)邊綴以潔凈的香菜即成。油炸麻雀顏色金黃、香酥可口，連骨頭都可嚼碎，吃的時(shí)候可以撒上一點(diǎn)花椒鹽，更加美味，而且有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，適用于腎陽(yáng)虛之陽(yáng)痿、滑精、早泄等癥。 【 詳細(xì)>>】

風(fēng)味豆餅即綠豆餅，食材為明光特產(chǎn)明光綠豆，是當(dāng)?shù)靥厣朗承〕?。風(fēng)味豆餅外觀沽黃、透亮，皮酥、清晰多層，味道香濃酥軟、入口即溶、餡心香甜而不膩，吃后口齒留香，令人回味無(wú)窮，綠豆還有清熱消毒、護(hù)肝明目、滋養(yǎng)腸胃、養(yǎng)顏美膚等作用。風(fēng)味豆餅香、甜、酥、軟，不論是作為早點(diǎn)還是下午茶時(shí)間的甜點(diǎn)，亦或是旅途中的休閑娛樂(lè)小吃，都酥而不硬，軟而不皮，是歷來(lái)人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛(ài)的綠色、時(shí)尚、休閑佳品之一。 【 詳細(xì)>>】

麻糊湯是安徽明光特產(chǎn)小吃，也是本地人鐘愛(ài)的早點(diǎn)。麻糊湯的主料包括麻糊面、面筋、豆皮絲、海帶絲、花生、蔬菜等，口味分為咸、淡兩種。淡麻糊是黃豆?jié){和米漿的融合，盛入碗內(nèi)后再撒上芝麻鹽、鹽水黃豆和芹菜/豆角，口感濃稠綿密；咸麻糊和河南胡辣湯有些相似，配料有豆皮絲、海帶絲、花生等，加入八角、桂皮等配料，先大火烹制，再小火慢熬，一般搭配現(xiàn)炸油條一起吃。麻糊入口綿軟，味道極佳，口重的年輕人對(duì)咸馬糊情有獨(dú)鐘，口淡的老人和孩子更愛(ài)淡馬糊。 【 詳細(xì)>>】

御膳豆腐俗稱釀豆腐，是明光極富地方風(fēng)味的小吃。御膳豆腐的制作辦法精細(xì)考察，做時(shí)要“把三關(guān)”（選料、制作、火候）、“走四步”（做菜壞、打蛋清、下油鍋、熬糖汗汁），做好的御膳豆腐柔滑朦朧，汁明芡亮，一口下去，豆腐的滑嫩、肉餡的鮮美、外表的酥脆，所有味道聚合在一起在口腔中迸發(fā)出來(lái)，令人回味無(wú)窮。據(jù)說(shuō)，御膳豆腐是明朝一位姓黃的廚師創(chuàng)造出來(lái)的，因深受朱元璋的喜愛(ài)，冠以“御膳”的稱號(hào)。 【 詳細(xì)>>】