基本介紹

鐵嶺大米，遼寧省鐵嶺市特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。

鐵嶺大米，米質(zhì)半透明或透明，色澤青白有光澤，具有本區(qū)域大米固有的自然清香味。

理化指標(biāo)：膠稠度≥75毫米，直鏈淀粉含量（干基）15.0至20.0%，出糙率≥79%，整精米率≥64%，堊白度≤3.0%，堊白粒率≤20%。

地域產(chǎn)地

鐵嶺大米產(chǎn)地范圍為遼寧省鐵嶺市鐵嶺縣、開原市、西豐縣、清河區(qū)，昌圖縣寶力鎮(zhèn)、寶力農(nóng)場、三江口鎮(zhèn)、傅家鎮(zhèn)、古榆樹鎮(zhèn)、長發(fā)鎮(zhèn)、通江口鎮(zhèn)、亮中橋鎮(zhèn)、老城鎮(zhèn)、東嘎鎮(zhèn)、八面城鎮(zhèn)、四面城鎮(zhèn)和調(diào)兵山市大明鎮(zhèn)、曉明鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

品質(zhì)特點(diǎn)

鐵嶺大米，米質(zhì)半透明或透明，色澤青白有光澤，具有本區(qū)域大米固有的自然清香味。理化指標(biāo)：膠稠度≥75毫米，直鏈淀粉含量（干基）15.0至20.0%，出糙率≥79%，整精米率≥64%，堊白度≤3.0%，堊白粒率≤20%。

生長環(huán)境

鐵嶺大米產(chǎn)自遼寧省鐵嶺市，鐵嶺市地勢大體是東高中低、北高南低、西部稍高。山地和丘陵分列東西兩側(cè)，中部為由北向南緩瀉的遼河平原。全市可分為東部低山丘陵區(qū)和西部遼河低丘平原區(qū)兩大地貌區(qū)。

鐵嶺屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候。氣候的主要特征是：冬季寒冷干燥，夏季溫?zé)岫嘤?，雨熱同季日照豐富，干濕季節(jié)分明，適宜種植水稻。

制作方法

稻谷→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→砂磙開糙→一次碾白→二次碾白→三次碾白→除碎米→色選→拋光→檢驗(yàn)→包裝。

生產(chǎn)情況

截至2014年底，鐵嶺市常年水稻種植面積在90萬畝以上，正常年產(chǎn)量6億公斤以上。

榮譽(yù)認(rèn)證

2018年8月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“鐵嶺大米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

歷史淵源

鐵嶺大米曾作為御用大米專供宮廷；

2007年開始，鐵嶺市先后投資近億元，在鐵嶺縣、開原市、昌圖縣實(shí)施了水稻國家大型商品糧基地建設(shè)項(xiàng)目，把鐵嶺市30多萬畝水田建成了高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)田；

2013年起，鐵嶺市農(nóng)業(yè)部門在鐵嶺市部分水稻主產(chǎn)區(qū)建立了30個(gè)國家級和省級萬畝示范區(qū)。