基本介紹

茅貢米，貴州省湄潭縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

自古以來，湄潭縣素有云貴“小江南”、黔北“小花溪”、“黔北糧倉”的美譽(yù)，農(nóng)業(yè)歷史悠久。因其獨(dú)特的地形、氣候、土壤等自然條件，所產(chǎn)稻米品質(zhì)優(yōu)良。明嘉慶年間，湄潭縣大米作為貢品進(jìn)奉朝廷，故稱為“茅貢米”。

茅貢米，米粒大且長寬，比例協(xié)調(diào)、外形獨(dú)特、色澤光亮、晶瑩飽滿，煮食漿汁如乳，飯粒油亮滋潤，入口松軟有彈性，自然清香可口。

品質(zhì)特點(diǎn)

茅貢米米粒大而橢圓，干粒重30～35克，粒長≥6.3毫米，長寬比2.2～2.8。

米粒油潤晶瑩潔白，呈半透明狀；米飯油光泛亮，不散不渣，香味濃郁，口感綿軟有彈性，冷后不回生且保持良好光澤。

茅貢米理化指標(biāo)特點(diǎn)：水分方面，優(yōu)等以上均≤14.5%；直鏈淀粉含量（干基）方面，特等15.0%～18.0%，優(yōu)等14.0%～20.0%；蛋白質(zhì)方面，優(yōu)等以上均為6.0%～6.5%；膠稠度（毫米）方面，特等≥75.0，優(yōu)等≥70.0：品嘗評分值方面，特等≥90.0，優(yōu)等≥85.0；粒長方面（毫米），特等和優(yōu)等均≥7.2；長寬比方面，特等為2.5～3.0，優(yōu)等為2.5～3.0。

生長環(huán)境

茅貢米產(chǎn)自貴州省湄潭縣，茅貢米出產(chǎn)地地理環(huán)境、氣候條件獨(dú)特，地處湄江河上中游，平均海拔820米，年降雨量150毫米，年日照數(shù)1200小時(shí)，田地分布在湄江河上游兩岸，系河水長期沖刷形成的油砂地，富含硒、鋅、鐵、鈣等多種微量元素，適宜種植水稻。

技術(shù)要求

育秧及播種：育秧方式為旱地育秧。播種期為4月中旬。播種量：每667米（畝）大田用種量1.4千克至1.6千克。

移栽：移栽時(shí)間為5月中旬，每667米（畝）大田植苗1.0至1.2萬穴，每穴2至3基本苗。

田間管理：每667米（畝）施農(nóng)家肥1200千克至1500千克，每667米（畝）純氮用量小于12千克，以基肥為主，追肥不超過總肥量的15%。

采取前輕后重管水方法：活棵后濕潤管理，夠苗曬田，干干濕濕至穗分化，穗分化至齊穗期淺水層為主，后期干濕交替，收割前7天斷水。

環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

生產(chǎn)情況

2009年底，湄潭縣已有4萬公頃水稻基地；

截至2017年底，湄潭縣有優(yōu)質(zhì)水稻20萬畝。

榮譽(yù)認(rèn)證

2001年，茅貢米通過國家綠色食品發(fā)展中心的綠色食品A級認(rèn)證。

2003年10月，茅貢牌頂級香米、珠光營養(yǎng)米、硒鋅米又榮獲“首屆貴州名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品展銷會名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號。

2007年，在第六屆中國優(yōu)質(zhì)稻米博覽交易會上，茅貢米獲金獎(jiǎng)。

2010年12月03日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“茅貢米”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

歷史淵源

自古以來，湄潭縣素有云貴“小江南”、黔北“小花溪”、“黔北糧倉”的美譽(yù)，農(nóng)業(yè)歷史悠久。因其獨(dú)特的地形、氣候、土壤等自然條件，所產(chǎn)稻米品質(zhì)優(yōu)良。

明嘉慶年間，湄潭縣大米作為貢品進(jìn)奉朝廷，故稱為“茅貢米”；

抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，浙江大學(xué)西遷在湄潭辦學(xué)時(shí)，校長竺可楨譽(yù)之為“黔中之寶”。