南通自古以來就是魚米之鄉(xiāng),有著非常豐富的物產(chǎn)資源,在南通,美食也是種類繁多,讓人流連忘返。牡蠣粥相信很多沿海地區(qū)的朋友都吃過,南通的牡蠣粥更是值得稱贊,營養(yǎng)豐富,獨具特色,有著十分新鮮的口感,讓人吃完還想吃。
牡蠣粥是以牡蠣、糯米、瘦豬肉為主料制作的藥膳。南通牡蠣粥與其他地區(qū)的牡蠣粥做法是有區(qū)別的,南通牡蠣粥是分兩步來做的,先以慢火熬一鍋稠綿的清粥,另外炒一道蒜蓉豆豉辣炒牡蠣,然后合二成一。這種做法可以保證牡蠣的鮮嫩,不會過老。