材料準備

主料：黃豆 、豇豆 、紅豆 、花生豆 、小米、 麥仁、 麻籽。

配料：酸菜 、食用油、 蔥花 、鹽、 花椒粉、 小蒜、 腌韭菜。

麻湯飯的做法

1、將黃豆、豇豆、紅豆、花生豆、小米、麥仁清水洗干凈后浸泡12小時左右；

2、鐵鍋燒熱放入麻籽翻炒出油，將炒好的麻籽用石碾碾壓成餅狀，將碾壓好的麻餅放入鍋中，加入溫水攪拌均勻，大火燒開熬5分鐘熬出油花，熬好后過濾掉渣，麻湯就做好了；

3、將浸泡好的黃豆、豇豆、紅豆、花生豆、小米、麥仁放入鍋中，加入麻湯大火燒開，5分鐘后慢火熬制，熬制1個小時以上，熬成粥狀；

4、酸菜切碎清洗干凈，撈出控干水分備用；

5、鍋中倒入食用油，油熱后倒入酸菜，放適量鹽、花椒粉翻炒2分鐘后出鍋備用；

6、熬好的粥里加入炒好的酸菜，再根據(jù)個人口味加入適量蔥花、鹽、花椒粉、小蒜、腌韭菜攪拌均勻，麻湯飯就做好了。