地域產(chǎn)地

平潭縣所轄行政區(qū)周邊海域，范圍包括A→B→C→D所圍之海域：A(東經(jīng)119°33′05″, 北緯25°38′17″),B(東經(jīng)119°55′33″，北緯25°46′31″)，C(東經(jīng)120°17′28″，北緯25°34′48″)，D(東經(jīng)119°54′00″，北緯25°05′50″)。

品質(zhì)特點

平潭鮑魚貝殼堅實，呈稍扁卵圓形，殼頂較為凸起，殼面有不規(guī)則的環(huán)狀皺褶，呼吸孔3-6個；足部肥厚，吸附力強(qiáng)；肉質(zhì)呈淡黃色，富有彈性，口感脆嫩，味道鮮美獨(dú)特。

價值功效

鮑魚是一種營養(yǎng)價值比較豐富的海鮮。從中醫(yī)學(xué)的角度來講，鮑魚性平、味甘，可以清熱解毒、滋陰補(bǔ)腎。攝入體內(nèi)之后可以改善氣血虧虛導(dǎo)致的頭暈、頭痛和四肢無力。

而從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，鮑魚中的蛋白質(zhì)、脂肪含量比較豐富，還含有一定的糖分，攝入體內(nèi)能夠增強(qiáng)人體的免疫力，補(bǔ)充人體所需要的纖維素和氨基酸。但是需要注意，鮑魚屬于發(fā)物，有過敏性疾病的人群不建議吃的太多。

制作方法

第一種吃法，鮑魚煲湯，海鮮燉湯似乎并不稀奇，湯汁可以完整的保留食材的營養(yǎng)。

第二種吃法：清蒸鮑魚，和吃燒烤生蠔的做法相同，蔥姜蒜+蠔油+蒸魚鼓油淋上即可。

第三種吃法：鮑魚燉菜，作為燉菜來說，我個人覺得有點奢侈，不過味道不錯。

第四種吃法：紅燒鮑魚，和五花肉、排骨搭配都是經(jīng)典做法（和紅燒五花肉是一樣的）。

第五種吃法：燜鮑魚，典型的做法是和雞一起燜（需要先炒熟鮑魚后和雞肉一起燜）。

第六種吃法：鮑魚粥，鮑魚粥也是我很推薦的一種吃法，因為不會流失鮑魚的營養(yǎng)（取鮑魚肉焯一下，煮熱粥，最后下鮑魚再煮熟即可）。

榮譽(yù)認(rèn)證

平潭鮑魚，2021年4月被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示為“2021年第一批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”。