基本介紹

薯包籺（薯粑籺），又稱(chēng)姨包籺，是廣東高州一道比較著名的傳統(tǒng)小吃。薯包籺從清朝已經(jīng)有上百年的歷史，作為高州群眾最喜愛(ài)的街頭小吃之一，蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上熱湯的浸泡，入口感覺(jué)濃而不膩，十分誘人。

制作方法

用煮沸的開(kāi)水與蕃薯粉攪拌（和做壽桃籺一樣）搓成粉坯，后做成一個(gè)個(gè)形狀與古粽籺差不多的籺，再放進(jìn)蒸壓煲（一種專(zhuān)蒸薯包籺的器具）煮熟。籺餡一般有豬肉粒和花生，也可加蝦米。

食用須知

經(jīng)典吃法是：熱騰騰的籺搭配店主自己熬制的甜醋或者辣醋。

一般吃法是：熱騰騰的籺，加上花生油醬油，喜歡可以加點(diǎn)辣椒。吃完后，再喝一碗甜醋或者辣醋。

家庭吃法：吃的時(shí)候用碗裝著熱騰騰的籺，加入事先熬好的豬骨湯。因?yàn)楦咧菔袌?chǎng)基本上面兩種食法。