濟(jì)源麻糖是哪里的特產(chǎn)

濟(jì)源麻糖是河南省濟(jì)源市特產(chǎn)之一，是濟(jì)源地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食。過去，每當(dāng)春節(jié)來臨之際，家家戶戶都做麻糖，濟(jì)源麻糖是用大麥芽熬制成糖稀炸制而成的，古往今來一直是濟(jì)源地區(qū)人們走親戚看閨女必帶禮品。

濟(jì)源麻糖的特點(diǎn)

濟(jì)源麻糖的顏色呈黃褐色，兩頭各分三塊，中間還有兩條崩裂的縫。吃起來香甜可口，外焦里酥。

濟(jì)源麻糖的做法

1、首先準(zhǔn)備一斤麥芽糖稀，將半碗冷水倒入糖稀里稀釋攪拌，再加入白糖（根據(jù)自己口味添加）攪拌至白糖融化；

2、然后放食用堿，大拇指食指中指一起捏三次就夠了，攪拌均勻，然后捏點(diǎn)面丟上去，面自動散開就說明堿夠了，沒散開就要再放堿，然后放一斤七兩面，在加兩勺油（湯勺），想酥點(diǎn)可以再加油；

3、然后順著一個(gè)方向攪拌，不要攪拌過長，均勻就行，攪拌過長會筋，回縮發(fā)硬搟不開，之后醒20分鐘；

4、醒好后搟成長方形切成后大約一厘米，再切成長條，油溫七成熱下鍋炸，不要大火。