基本介紹

蜂蜜蛋糕是一款甜品，制作材料雞蛋、細(xì)砂糖、鹽、蜂蜜、低筋粉、奶粉、水等。

蜂蜜是美容健康圣品，如果能跟柔軟香滑的蛋糕結(jié)合，會(huì)錦上添花嗎？蜂蜜蛋糕就是以這樣的美味走進(jìn)千家萬(wàn)戶。新鮮的雞蛋，甜滑營(yíng)養(yǎng)的蜂蜜，配上牛奶和面粉，精心烘焙出來(lái)的蜂蜜蛋糕已經(jīng)成為日常不可缺少的一部分了。

菜品特色

蜂蜜蛋糕非常好吃，軟松、彈牙、芳香四溢。

食用價(jià)值

材料中的蜂蜜除含20%的水分外，主要含碳水化合物（其中42%葡萄糖、35%果糖、2%蔗糖），12種礦物質(zhì)、10種維生素、16種酸類(lèi)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還有過(guò)氧氫等抗菌物質(zhì)，再加上它是高糖濃度的粘稠性物質(zhì)，具有弱酸性，一般病菌不會(huì)在此生長(zhǎng)繁殖。至今還未在蜂蜜中檢出放射性污染物，這可能與花源植物開(kāi)花期不長(zhǎng)，不易受到來(lái)自宇宙線和地殼中的放射性物質(zhì)污染有關(guān)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果表明，蜂蜜含葡萄糖和果糖在65%以上，并富含人體必需的多種維生素、氨基酸、礦物質(zhì)、有機(jī)酸和酶等營(yíng)養(yǎng)成分。由于蜂蜜含有大量易被人體吸收的葡萄糖和果糖及維生素、氨基酸及酶類(lèi)，故能改善心肌代謝，改善冠脈的血液循環(huán)。其所含的鐵、銅等微量元素，對(duì)貧血病人有輔助療效。它對(duì)肝炎、糖尿病（適量食用）及呼吸系統(tǒng)疾病亦有輔助治療作用。蜂蜜的潤(rùn)腸作用在其保健功效中也是很重要的，因?yàn)樗赏ㄟ^(guò)促進(jìn)排便而減少毒素在腸內(nèi)的蓄積，從而起到調(diào)理人體內(nèi)環(huán)境的作用。

制作方法

1、將木框準(zhǔn)備好(包紙)

2、面粉過(guò)篩備用

3、將全蛋、糖、鹽一起放入缸內(nèi)打至濕性發(fā)泡(類(lèi)似海綿蛋糕的作法)

4.、將(蜂蜜+水)加入拌勻(注意：蜂蜜要拌勻)

5、拌入(面粉+奶粉)

6、倒入木框7~8分滿，且烤盤(pán)與木框底部之間墊上4層白報(bào)紙(減緩快速加熱所造成的較大氣泡)

7、入烤箱前先在外而放置10分鐘消泡，并於入烤箱前用橡皮刮刀輕攪面糊

8、入烤箱用180℃/150℃烤，并每隔1.5分鐘拉出烤盤(pán)，用橡皮刮刀輕攪面糊，以幫助消泡。此動(dòng)作約重覆作3次。(若省略此動(dòng)作，蛋糕依仍可成功，只是蛋糕體會(huì)有一些較大的氣泡)

9、于4.5分鐘后，將烤箱調(diào)到200℃/200℃烤到表面呈淡金黃色，再用另一烤盤(pán)覆蓋上表面，最后將蛋糕悶熟。