基本介紹

丹寨黑豬，貴州省黔東南苗族侗族自治州丹寨縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

丹寨黑豬核心產(chǎn)區(qū)位于都柳江流域上游，水質(zhì)清潔、空氣清新、環(huán)境優(yōu)美、土壤中富含硒、鋅等對人體有益的微量元素，農(nóng)作物產(chǎn)量高，飼草豐富，為丹寨黑豬的養(yǎng)殖提供了地理和飼料條件。丹寨黑豬，全身被毛全黑、嘴中等長、抗病能力強、繁殖性能高、耐粗飼、適應(yīng)能力強。經(jīng)農(nóng)家粗放飼養(yǎng)，給以青飼料和糠麩類飼料飼養(yǎng)，飼養(yǎng)時間8-10月齡，體重達70-80公斤。屠宰時肥瘦肉相間、肉質(zhì)美味可口、肉香皮脆，屬肉脂兼用型豬種。丹寨黑豬是一個優(yōu)良地方品種。其耐粗飼、生長速度快、抗病力好、溫馴。

2018年7月3日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準對“丹寨黑豬”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護

地域產(chǎn)地

丹寨縣位于貴州省東南部，黔東南州西部，屬國家級貧困縣?？h城距省會貴陽市110公里，距凱里市50公里、都勻市30公里。東抵雷山縣，西抵都勻市，西北抵麻江縣，南抵三都縣，北抵凱里市。最高處海拔1701米，最低處海拔327米，生產(chǎn)區(qū)域一般海拔在700～1100米之間。丹寨黑豬地域保護范圍為排調(diào)鎮(zhèn)、雅灰鄉(xiāng)、揚武鎮(zhèn)、龍泉鎮(zhèn)、興仁鎮(zhèn)、南皋鄉(xiāng)共6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，東起雅灰鄉(xiāng)奪鳥村，西至龍泉鎮(zhèn)白元村，南起揚武鎮(zhèn)爭光村，北至南皋鄉(xiāng)烏皋村。地理標志為東經(jīng)107°44′-108°08′，北緯26°05′-26°26′，總生產(chǎn)面積940平方公里，年出欄10萬頭。其中排調(diào)鎮(zhèn)、雅灰鄉(xiāng)、揚武鎮(zhèn)、南皋鄉(xiāng)等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為核心產(chǎn)區(qū)，共有生產(chǎn)面積62000公頃，年出欄6.2萬頭。

品質(zhì)特點

產(chǎn)品品質(zhì)特色：丹寨黑豬被毛黑色透亮，四肢健壯，嘴粗短，耳較大下垂，四肢粗短，頭大，額部皺紋深，身軀短，微凹，后軀較豐滿。豬肉呈鮮紅色，肉質(zhì)細嫩，口感鮮美，有清香味，湯汁鮮淳透亮，皮脆而糯。

生產(chǎn)情況

2017年，丹寨縣黑豬總生產(chǎn)面積940平方公里，年出欄10萬頭。其中排調(diào)鎮(zhèn)、雅灰鄉(xiāng)、揚武鎮(zhèn)、南皋鄉(xiāng)等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為核心產(chǎn)區(qū)，共有生產(chǎn)面積62000公頃，年出欄6.2萬頭。

2018年，丹寨縣存欄土豬3.65萬頭、出欄5.24萬頭。

榮譽認證

2018年7月3日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準對“丹寨黑豬”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

歷史起源

丹寨黑豬養(yǎng)殖歷史悠久，據(jù)《丹寨縣志》記載：乾隆年間（1736-1796年），丹寨縣已有黑豬（稱內(nèi)柿豬）的人工養(yǎng)殖。當時引進內(nèi)江豬和該地的地方豬種柿花豬（蘿卜豬），經(jīng)過若干年代的本品種輪回雜交選育形成的地方豬種（內(nèi)柿豬）。

2017年，貴州省丹寨縣舉行斗豬賽。