基本介紹

因早期是將油炸羊肉串夾入內(nèi)部切開(kāi)的面餅中而得名。短短的幾年內(nèi)，因其味美、價(jià)廉，該種小吃遍及濟(jì)寧市大街小巷，也傳向濟(jì)寧周邊地區(qū)。規(guī)模的不斷擴(kuò)大，也促進(jìn)了羊肉串夾餅的改進(jìn)。如今的夾餅不再局限于羊肉串，增加了幾十種油炸肉類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、醬等調(diào)料。由于濟(jì)寧有大量的回族人，所以衍生出清真夾餅的種類(lèi)。

山東省濟(jì)寧市的小吃，產(chǎn)生于上世紀(jì)九十年代中期。

因早期是將油炸羊肉串夾入內(nèi)部切開(kāi)的面餅中而得名。短短的幾年內(nèi)，因其味美、價(jià)廉，該種小吃遍及濟(jì)寧市大街小巷，也傳向濟(jì)寧周邊地區(qū)。規(guī)模的不斷擴(kuò)大，也促進(jìn)了羊肉串夾餅的改進(jìn)。如今的夾餅不再局限于羊肉串，增加了幾十種油炸肉類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜串，添加了辣椒粉、孜然粉、花生、醬等調(diào)料。由于濟(jì)寧有大量的回族人，所以羊肉串夾餅一直保持清真。

羊肉串夾餅發(fā)展真是層出不窮，做個(gè)個(gè)各種個(gè)樣，在濟(jì)寧大學(xué)對(duì)過(guò)的夾餅攤，有個(gè)特配的辣椒很好吃，在體育館那邊的甜醬令人回味無(wú)窮。配著濟(jì)寧大學(xué)對(duì)過(guò) 金海灣浴池南面路西的 萊蕪火燒， 真是一絕 ，用那家火燒加出來(lái)的餅 外表松酥 內(nèi)里很嫩 真是絕配。

夾餅夾的菜越來(lái)愈多。 用油炸過(guò)的生菜，土豆片，青辣椒，豆扣，豆腐，菠菜，魚(yú)排，雞排，牛排，豬排，里脊肉...能發(fā)現(xiàn)很多意想不到的吃的。

2009年經(jīng)濟(jì)危機(jī),以及人們生活水平的提高，濟(jì)寧夾餅的價(jià)格已由原來(lái)的最低消費(fèi)1元錢(qián)一個(gè)上升1.2元并再次上升至5元或者更多，價(jià)格因制作方式不同有所差距。

這種小吃多出沒(méi)在小區(qū)早點(diǎn)攤位及學(xué)校附近，為上班族、學(xué)生提供了便捷。一般全年無(wú)休。

2014年隨著濟(jì)寧市爭(zhēng)創(chuàng)衛(wèi)生城，造成大量商販消匿于道路中。但也有許多精明的商家發(fā)現(xiàn)了其中的契機(jī)，將原來(lái)的路邊攤變成商鋪化、連鎖化，于是濟(jì)寧夾餅市場(chǎng)迎來(lái)新的巔峰。

制作方法

1.調(diào)味醬（可自己調(diào)制，或市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)）可以購(gòu)買(mǎi)甜辣2種，甜醬也可以直接去甜面醬用！

2.如辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。

3.餅很簡(jiǎn)單，可以直接制作，也可以購(gòu)買(mǎi)，當(dāng)?shù)剡@些東西都很多。

4.肉可以自己選，一般都是豬里脊或雞里脊，去凍肉市場(chǎng)可以買(mǎi)到。

5.可以加一些蔬菜，如白菜，土豆片，也可以加炸海帶，營(yíng)養(yǎng)豐富