寒食節(jié)在冬至后一百零五日,清明節(jié)前一二日。因為要以寒食寄哀思,寒食節(jié)這一天就不能吃熱飯熱菜,汝南人就以清油炸制細面。因馓子可儲存數(shù)月不壞,古時寒食節(jié)禁火,往往用來代餐。雖為油品,但易于消化,是老弱、小孩、產(chǎn)婦的補品,又是親朋好友交往的禮品。由于經(jīng)濟實惠,稍有條件的家庭,還可以作為主食食用。