基本介紹

鏡糕是陜西關(guān)中地區(qū)的一種特色小吃，外形小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。做法是把江米細(xì)細(xì)研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細(xì)細(xì)切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有一機(jī)關(guān)，待到熟透時蒸汽一沖，發(fā)出長長的響聲，兒童聞聲而至。

菜品特色

這種零食隨流動三輪車而走，機(jī)動靈活，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣。吃時，用竹簽扎一塊，蘸一點白糖、芝麻或其他作料，咬一口，綿軟香甜，既好看又好吃，深受兒童和年輕人喜愛。外地游客逛西安，也喜歡舉著這種“小鏡子”，邊走邊嘗。

制作方法

做法是把江米細(xì)細(xì)研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細(xì)細(xì)切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有一機(jī)關(guān)，待到熟透時蒸汽一沖，發(fā)出長長的響聲，兒童聞聲而至。

木籠鏡糕

是一種來自于陜西西安地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃；做法簡單，選用品質(zhì)上乘的糯米粉裝入一個小小的木制蒸籠之內(nèi)，撒上一些紅豆或綠豆作為輔料，之后再在爐子之上蒸制而成；色澤鏡糕鏡糕白嫩，形狀小小的，圓圓的，頗似一面小鏡子，故而得名“鏡糕”。

顧客付款后，攤主用竹簽扎入鏡糕之中，然后再取出，顧客可以根據(jù)自己的口味，選擇蘸紅糖、白糖或者桔粉，豐富、完善這道點心的口感；入口綿軟，甜甜的，香香的。

玫瑰鏡糕

名貴小吃，有上百年歷史，是以糯米粉為主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸籠蒸制而成，形狀似圓鏡，一分鐘左右可蒸熟！白色糕面，點綴紅，綠，黃色的糖粒！口味有草莓，藍(lán)莓，哈密瓜，等多種口味！滿足不同人的口味！筋道，柔軟，香甜，現(xiàn)做現(xiàn)賣。

在西安市鼓樓附近的一家鏡糕小攤上，機(jī)器貓、櫻桃小丸子、蠟筆小新等各種“萌版”八寶鏡糕吸引了過往游客的眼球。該小吃歷史悠久，是以糯米為原料蒸制而成的形狀似圓鏡的糕。經(jīng)營鏡糕者多系攤擔(dān)叫賣。清朝有詩云：“柳蔭槐下清晝長，鏡糕擔(dān)子亦生香”。