一.產(chǎn)品介紹

長樂灰鵝系500多年前北方移民南遷時帶入的鵝種，在濱海自然條件下，經(jīng)長期飼養(yǎng)選育而成的適應沿海灘涂放牧的地方優(yōu)良鵝種。主要產(chǎn)地為長樂縣潭頭、金峰、湖南、南嶺等鄉(xiāng)、鎮(zhèn)，現(xiàn)有種鵝1萬多只，年提供鵝苗近30萬只，遠銷閩東、閩南及閩西北的10多個縣、市。

品種特征

長樂灰鵝的體型美觀，全身羽毛為灰色，鵝頭高昂。成年公鵝平均體重為4.38公斤，母鵝體重4.19公斤，雛鵝出殼平均重99.4克。母鵝一般年連續(xù)產(chǎn)蛋3—4次，年平均產(chǎn)蛋30—40枚，肉鵝在自然放牧飼養(yǎng)條件下，77日齡體重可達2.9—3.5公斤，高的達4公斤，地方群眾習慣于70—90日齡宰殺上市。

長樂灰鵝適應性強，耐粗飼，尤以青、粗料為主，生長發(fā)育快，出肉多，活體屠宰后，全凈膛率為70%左右。強度肥育，產(chǎn)肥肝性能好，用四月齡鵝以玉米粒填飼三周，平均肝重可達400克，體增重2.88公斤。長樂灰鵝還具有肉質(zhì)鮮嫩味美等優(yōu)點。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

長樂市位于福建省東部沿海，閩江口南岸，是一個準半島，具廣闊的濱海平原。長樂灰鵝中心產(chǎn)區(qū)位于暖和濕潤，夏長無酷暑，冬短少霜雪的亞熱帶海洋性季風氣候區(qū)。年均氣溫19.5℃，無霜期333天，年降雨量1200-1700毫米。境內(nèi)氣溫高、濕度大，一年四季牧草常青，牧草品種豐富、產(chǎn)量高，各種蔬菜葉豐富，如：白菜、花菜葉、地瓜藤、地瓜、黑麥草等，都是長樂灰鵝良好的青飼料，這為長樂灰鵝養(yǎng)殖提供了優(yōu)越的條件。廣闊的沿海灘涂上具有豐富的小魚蝦及貝類等，為長樂灰鵝提供了優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)補充來源。

三.地域范圍

“長樂灰鵝”農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括長樂市轄區(qū)玉田鎮(zhèn)、羅聯(lián)鄉(xiāng)、江田鎮(zhèn)、松下鎮(zhèn)、鶴上鎮(zhèn)、金峰鎮(zhèn)、湖南鎮(zhèn)、潭頭鎮(zhèn)、文嶺鎮(zhèn)共計9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)119°23′-119°59′，北緯25°40′-26°04′?？偙Ｗo面積421.48平方公里，年出欄40萬只，150萬噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1.1外在感官特征 長樂灰鵝是福建省地方水禽品種之一，已有500多年的歷史，它具有適應強、耐粗飼、飼料報酬高、生長快、肉質(zhì)鮮嫩、肉味鮮美可口，具有滋補保健作用，輔助治療神經(jīng)衰弱、頭暈等疾病。當?shù)厝擞鸣Z蛋治療頭暈、頭痛。由于它的肉質(zhì)鮮嫩、肉味鮮美，特別適合做清燉、鹵鵝、燒鵝。由于它的優(yōu)質(zhì)風味，在廣東的價格比廣東當?shù)氐钠渌Z品種價格高30-40元/斤。 長樂灰鵝羽毛褐灰色或銀灰色，嘴及肉瘤為黑色，蹼黃色或灰黑色，虹膜呈褐色，公鵝體態(tài)雄壯，體格大，鳴聲宏亮，壯而不肥，肉瘤高大而圓，稍有棱角。母鵝體態(tài)優(yōu)美、體格適中，肉瘤扁小光滑，生長速度快、換羽早而快、趾骨連和距離較寬、羽毛緊貼而光澤，腿腳有力，頭面清秀靈活，體軀前窄淺后寬深的個體。 長期的南方濕熱氣候條件影響了長樂灰鵝體型偏小，90日齡成年長樂灰鵝公鵝體重3.5kg-4.1kg，母鵝體重2.8kg-3.5kg。 1.2理化指標 經(jīng)檢測長樂灰鵝含有蛋白質(zhì)≥18.5g/100g，不飽和脂肪酸（以脂肪計）≥65.0 g/100g，氨基酸總量≥15.0 g/100g。其中不飽和脂肪酸含量高，對人體健康有利。 1.3安全要求 長樂灰鵝產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家相關強制性技術規(guī)范要求。

五.特定生產(chǎn)方式

1.1 場址選擇 1.1.1 地理位置 長樂灰鵝場應建在冬暖夏涼，空氣流通，光線充足，便于飼養(yǎng)，容易消毒和經(jīng)濟適用。鵝舍以坐北朝南或向東南最好。建筑材料就地取材，因陋就簡。鵝舍應建在河塘邊、且離草場近的地方。 1.1.2 水源 水源符合NY 5027 無公害畜禽飲用水水質(zhì)要求，水量充足，水質(zhì)清潔無污染。 1.2 鵝舍的建造要點 雛鵝舍：由于雛鵝絨毛稀少，體質(zhì)還比較嬌嫩，體溫調(diào)節(jié)能力差，需要保溫。因此，育雛舍要溫暖、干燥、通風良好，最好設置保溫設備。 育成鵝舍：青年鵝舍主要是用于下雨天青年鵝的避雨場所，所以一般建成半封閉式棚架結構。由于灰鵝需要適當運動才可以長的快，所以青年鵝舍還要準備一個運動場，運動場有陸地運動場和水上運動場，陸地和水上的面積比一般為2：1。 種鵝舍：種鵝交配多在水上運動場交配，所以水上運動場要足夠大，岸邊有一個約15-20度的斜坡，方便種鵝下水運動和交配。種鵝舍內(nèi)必須要設立產(chǎn)蛋間，以便母鵝產(chǎn)蛋。 1.3 生產(chǎn)過程管理與控制技術 1.3.1 雛鵝的飼養(yǎng)管理要點 ①開食：雛鵝出殼后24-30小時進行為宜，開食前先飲水，開食用細糠米，細糠米要用清水淋過，再搭配一份切斷的黑麥草，讓小鵝自由采食，隨吃隨加。 ②保溫：雛鵝出殼第一天，窩內(nèi)保持29℃-31℃，隨著日齡增大而慢慢下降，每周降低2℃左右，維持在21-24℃。10日齡以后，如不是嚴寒，就可常溫育雛。 ③放牧和游水：小鵝要適時放牧游水，有利于增強適應性，提高抗病力。放牧游水的時間隨氣候季節(jié)而定，春末至秋初氣溫較高時，雛鵝出殼后1周就可開始放牧游水，冬季要10日齡左右開始，第一次放牧要選擇風和日暖的晴天進行，先放牧，后游水。放牧時間不要超過1個小時，游水時間5-10分鐘，游水后，將鵝趕回向陽避風的草地上，讓其梳理羽毛。 1.3.2種鵝的飼養(yǎng)管理要點 ①飼養(yǎng)：用鐵網(wǎng)綁成柵欄作鵝舍，公母比例1:6。每天自由放牧2次，早上和下午各1次，讓鵝充分采食。 ②種鵝選擇：要把生長快、羽毛符合品種標準、體質(zhì)健壯、發(fā)育良好的后背種鵝留作種。 ③產(chǎn)蛋前期管理：種鵝產(chǎn)蛋前1個月要補充精飼料，增強體質(zhì)，促進及時開產(chǎn)，放牧距離漸漸縮短。 ④產(chǎn)蛋期管理：每天定時定量飼喂精飼料，并添加一些礦物質(zhì)飼料，以補充鈣質(zhì)的需要，同時必須保證青飼料和水分的供給。 ⑤休產(chǎn)期管理：鵝的產(chǎn)蛋期在一年之中不足2/3，為7-8個月，剩余的4-5個月都是休產(chǎn)期，在此期間，管理上應以放牧為主，停喂精料，任期自由采食野草，此時可進行人工強制換羽。 3.4養(yǎng)殖檔案管理 養(yǎng)殖檔案包括：鵝苗來源，疫病防治，飼料獸藥的采購和使用記錄，免疫、消毒記錄，產(chǎn)品銷售記錄等信息，記錄檔案保存3年以上。 長樂灰鵝參考營養(yǎng)配方標準 階 段 營養(yǎng)需要 參考飼料配方 育雛期 配合料代謝能：11.72兆焦/kg 粗蛋白質(zhì)：18% 鈣：1.2% 磷：0.8% 食鹽：0.3% 玉米63%；豆餅（粕）20%；菜籽餅5%；麥麩6.8%；魚粉或蠶蛹2%；骨粉2.4%；食鹽0.3%；微量元素添加劑0.5% 育成期 配合料代謝能：12.12兆焦/kg 粗蛋白質(zhì)：13-15% 鈣：1.2% 磷：0.8% 食鹽：0.3% 玉米70%；豆餅（粕）10%；菜籽餅8%；麥麩6.2%；魚粉1%；骨粉3%；食鹽0.3%；微量元素添加劑0.5% 產(chǎn)蛋期 前期采用初產(chǎn)蛋鵝料，后期采用精產(chǎn)蛋鵝料 3.5疾病預防 根據(jù)《動物防疫法》要求，嚴格按照國家農(nóng)業(yè)部的有關規(guī)定做好禽流感的免疫注射；結合實際生產(chǎn)情況，制定適當?shù)拿庖叱绦?，進行免疫接種。發(fā)現(xiàn)病鵝要及時隔離，疾病預防、治療用藥均來自有《獸藥生產(chǎn)許可證》和產(chǎn)品批準文號并通過GSP驗收的生產(chǎn)企業(yè)，且各種購買手續(xù)齊全。所有用藥應在獸醫(yī)技術人員的指導下合理使用，嚴格執(zhí)行休藥期，獸藥的使用符合獸藥國家標準，禁止將原料藥直接添加到飼料及動物飲用水中或直接飼喂動物。 長樂灰鵝參考免疫程序 階 段 免疫程序及方法 育雛期 未注射小鵝瘟疫苗母鵝所產(chǎn)種蛋孵出的雛鵝，出殼后注射小鵝瘟高免血清。10日齡左右需注射禽流感疫苗1次；氣候等環(huán)境因素突變或雛鵝表現(xiàn)異常時，在飼料中加入土霉素、復方敵菌凈等抗菌藥物預防，連用2-3天。 育成期 育成鵝40日齡左右用丙硫苯咪唑按每千克體重25毫克一次口服。2月齡內(nèi)再注射禽流感疫苗一次，有疫情發(fā)生或氣候突變，梅雨季節(jié)用土霉素等藥物加入飼料中預防，連用2-3天。 開產(chǎn)前 剛選留的后背種鵝進行禽霍亂菌苗注射，開產(chǎn)前4周注射小鵝瘟疫苗，開產(chǎn)前3周注射禽流感疫苗1次，開產(chǎn)前2周注射禽霍亂菌苗和鵝蛋子瘟疫苗各1次。開產(chǎn)前1周用丙硫苯咪唑按每千克體重25毫克一次口服。春夏、夏秋季節(jié)氣候交替多變，多雨季節(jié)可用藥物預防。 產(chǎn)蛋期 蛋鵝開產(chǎn)后100日后，注射小鵝瘟-鵝副粘病毒二聯(lián)油乳劑滅活苗（胸肌注射1ml）。有疫情發(fā)生或氣候突變，梅雨季節(jié)用土霉素等藥物加入飼料中預防，連用2-3天。