黑胡椒汁蒸雞胸肉的做法

材料：雞胸肉一塊，黑胡椒碎8g，黃油10g，洋蔥末，蒜末，生抽，蠔油、淀粉等適量。

做法：

雞胸肉橫向剖開(kāi)不切斷，翻開(kāi)成兩片，用叉子扎孔入味?；

兩面抹鹽、5g現(xiàn)磨黑胡椒碎，冷藏腌制30分鐘?；

熱鍋融化黃油，炒香洋蔥末、蒜末；

加剩下黑胡椒粉、生抽、蠔油、清水煮沸，水淀粉勾芡至濃稠?；

雞胸肉鋪在錫紙上，卷緊后蒸15分鐘；

切片擺盤(pán)，淋黑胡椒汁，搭配焯水的蘆筍或糙米飯?。

其他做法

?香菇塞肉?：雞胸肉夾入香菇片，用錫紙包裹蒸制?。

?酸辣版?：醬汁加小米辣和檸檬汁，搭配藕片墊底?。

?意式風(fēng)味?：用白葡萄酒醋和牛至葉調(diào)味，冷藏后食用?。

溫馨提示

去腥增香?：檸檬汁或料酒腌制，蒸前鋪姜片?。

?風(fēng)味層次?：現(xiàn)磨黑胡椒粒的焦香與醬汁的咸鮮融合，可搭配香菇、西蘭花等配菜?。