家常臘鴨腿蒸冬瓜的做法

主料?：臘鴨腿1只、冬瓜300克?。

輔料?：姜絲、蔥段、料酒。

預(yù)處理

?臘鴨腿處理?：剁塊后冷水浸泡1小時(shí)（中途換水）或焯水5分鐘，去除多余鹽分?。

冬瓜處理：去皮去籽切厚片，鋪于盤底?。

蒸制做法

擺盤?：將泡好的鴨腿塊鋪在冬瓜上，撒姜絲?。

?蒸制?：水開(kāi)后上鍋，大火蒸15-20分鐘至冬瓜透明?。

?調(diào)味?：通常無(wú)需額外加鹽，臘鴨腿的咸味已足夠；可淋少許生抽或撒蔥花提鮮?。

注意事項(xiàng)

去咸平衡?：浸泡或預(yù)煮時(shí)間需靈活調(diào)整，避免過(guò)咸?。

?火候控制?：全程大火蒸制，保持鴨肉嫩滑和冬瓜口感?。

?搭配建議?：可加少量枸杞或陳皮增香，適合秋季潤(rùn)燥?。

醬香版?：蒸后淋熱油和生抽，風(fēng)味更濃郁。

湯菜版?：蒸出的湯汁可保留，搭配米飯食用?。