界首黃牛肉的由來(lái)

界首為省轄縣級(jí)市，別名界溝、小上海。因南宋名將劉锜大敗金兀術(shù)，在此劃界為溝而得名。相傳民國(guó)時(shí)期，界首當(dāng)?shù)貐涡杖思遥婆腼兣Ｈ?，后因軍閥混戰(zhàn)，各地征兵，為給參軍的子弟兵們做口糧，呂家人通過(guò)特制的烹飪方式來(lái)制作可以長(zhǎng)久的口糧，界首本地水清草肥，黃牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)。

界首黃牛肉的做法

食材：

黃牛肉、油、鹽、茴香、大料等。

做法：

1、黃牛肉加鹽腌制，連同佐料下鍋；

2、大火煮至五成熟，轉(zhuǎn)細(xì)火浸煮；

3、撈出微涼，放入油鍋炸至紅色即可。

界首黃牛肉好吃嗎

界首黃牛肉爛而不膩，肉質(zhì)鮮嫩可口，是一道下飯的地道美食。