安南膠魚種

安南膠的魚種為石首魚科擬牙?屬的長(zhǎng)吻擬牙?和珀瑪擬牙?，東南亞一帶從事魚膠貿(mào)易以及與魚鰾相關(guān)手工的漁民絕大多數(shù)為華人，當(dāng)?shù)厝A人一般將該魚稱為“劃魚”、“畫魚”。閩南話、潮汕話中的“劃”與“魷”字同音，廣州話的“劃”也與“?”同音。潮汕本地也有“劃魚”，市場(chǎng)上經(jīng)常可以看得到。

安南膠產(chǎn)地

安南膠主要產(chǎn)自印度一西太平洋海域，如東南亞國(guó)家印度尼西亞、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、緬甸、孟加拉國(guó)，以及南亞國(guó)家印度、巴基斯坦等，目前的主要產(chǎn)區(qū)在安達(dá)曼海（即緬甸海）、孟加拉灣海域、以及阿拉伯海等。

安南膠主要特征

安南魚鰾原型呈長(zhǎng)管形，長(zhǎng)度幾乎可占魚體總長(zhǎng)的三分之一；魚鰾表面光滑，沒(méi)有樹枝狀側(cè)枝，說(shuō)明安南膠沒(méi)有出水洞；圓頭、尖尾，頭部由一層薄薄的、透明的膜包裹著；魚鰾的兩側(cè)分別各有一條小管附著在表面、并從尾部一直延伸到頭部；在魚鰾的中部，有一條極細(xì)的小管。

安南膠品種種類

1、雙牙膠

雙牙膠大多產(chǎn)自印尼，個(gè)頭不大，腥味極淡。陳年的雙牙膠燉煮后膠肉軟爛，湯水非常有膠質(zhì)，不腥不膩，很好吸收，適合日常滋補(bǔ)，男女老少皆宜，提高免疫力。

2、竹葉膠

竹葉膠大多產(chǎn)自緬甸。膠的頭部寬，尾部收尖，整個(gè)形狀如“竹葉”。同樣沒(méi)有腥味，QQ糯糯，泡發(fā)出來(lái)很厚肉，男士長(zhǎng)期吸煙的，支氣管炎，換季咳嗽的，日常想要潤(rùn)肺的都可以選擇竹葉膠去食用。

3、三捻公

三捻公厚薄肉質(zhì)，口感爽脆，很多伙伴都覺(jué)得和“豬肚”的口感很相似。在潤(rùn)肺，支氣管炎方面都是老手。喜歡爽脆口感的伙伴們可以沖的一款潤(rùn)肺魚膠。

安南膠真假辨別

安南膠沒(méi)有出水洞和法令線，也沒(méi)有比較特殊的紋路，一個(gè)完整的安南膠兩邊各附有一條比膠身長(zhǎng)的細(xì)管。以前漁民取魚鰾時(shí)會(huì)將安南膠的兩條小管撕掉，所以在安南膠中有些沒(méi)有膠身兩邊的小管，但仍可見(jiàn)其痕跡。若有人以安南膠冒充赤嘴鱉魚膠，除了膠身的小管，觀察它是否具有出水洞和法令線便能識(shí)別。