上海糯米團子介紹

糯米團是上海一道非常經(jīng)典的食物，上海人無論結(jié)婚生娃還是過節(jié)都會吃的糯米圓子，寓意著團團圓圓以全糯米為代表的圓子，有冰糖豆沙、黑芝麻、紅棗和蘿卜肉絲4種餡。糯米團子好吃嗎？糯米團的外皮軟糯滑嫩，入口咬開皮子，滿滿當當?shù)亩际丘W料，油香四溢，糯而不粘，鮮爽可口。

油條糯米團的做法

食材：糯米、油條、肉松、海苔、白糖、芝麻

做法：

1、糯米洗凈后提前用涼水浸泡一夜，或者4個小時，晾干水分上鍋用中火蒸至糯米熟透為止。同時將油條切成小段，海苔剪碎備用。

2、取一塊干凈的毛巾，用涼水浸濕，擠干多余水分，在手心中間團成一個圓卷，類似于小碗的形狀取一勺蒸熟的糯米放在中間，加入兩小勺白糖，幾塊油條。

3、再取一勺糯米蓋在上面，把毛巾收攏，輕輕用力團起來，用手稍稍造型，即可得到一個圓球狀。

4、做好一個后，毛巾需要再浸濕、扭干，才能操作下一個，最后可以根據(jù)自己的喜好，在糯米團上撒上適量的肉松、海苔、堅果、芝麻等增加香味。

糯米團食用注意

糯米團等食品宜加熱后食用，老人、小孩或病人應(yīng)當慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

此外糯米中的淀粉支鏈在加熱以后及冷卻以后的形態(tài)不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子會增大，導(dǎo)致難以消化。為此建議：

1、剛烹調(diào)好還熱乎的、沒有油的糯米食品并不難消化，血糖反應(yīng)非常之高。這類食品適合消化能力較差的人吃。

2、冷糯米食品，特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對較難消化。消化能力弱的人在吃的時候，應(yīng)當趁熱吃，而且應(yīng)當少吃，細嚼。冷后就不要再吃了。

3、對于消化能力強的人來說，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人，應(yīng)當盡量少吃各種粘性主食品，特別是加了大量油脂的粘性食品。