老北京軟糖棗介紹

軟糖棗因色澤金黃，加之圓圓的形狀，寓意家庭甜甜蜜蜜，團(tuán)團(tuán)圓圓。故糖棗成為春節(jié)期間款待客人和親戚朋友走動時，回籃互贈的常備禮品。糖棗也可與姜、紅糖、粬一起煮，當(dāng)作婦女滋補營養(yǎng)食品。

軟糖棗是什么做的

面粉、綿白糖、干面、碳酸鈉、飴糖、花生油、炸油、蜂蜜、玫瑰。

軟糖棗的做法

用水將糖和碳酸鈉相溶化，加入面粉花生油，攪拌均勻成面團(tuán)；將水和糖、飴糖、玫瑰、蜂蜜熬制成漿料待用；將面團(tuán)摘劑，切成條狀，搓成細(xì)條，用刀斜切成菱形，稍微搖滾一下呈棗狀生坯；將生坯放入炸油中，炸熟后撈出，掛上漿料，粘附上白糖即成。