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居巢歡團(tuán)

#小吃# 0 0
居巢歡團(tuán)是安徽省合肥市巢湖市的傳統(tǒng)手工小吃，尤其以夏閣、柘皋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的民間作坊生產(chǎn)為代表。歡團(tuán)的名稱寓意“歡喜、團(tuán)圓”，選用優(yōu)質(zhì)小米為原料，輔以砂糖，經(jīng)過精心炒制，純手工制成乒乓球狀的食品，口味香甜，帶有天然的炒米清香。?
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居巢歡團(tuán)是什么

居巢歡團(tuán)是安徽合肥傳統(tǒng)美食，是炒米與飴糖合成乒乓球狀的食品。2014年6月，巢湖市人民政府將《歡團(tuán)制作技藝》列入巢湖市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。

居巢歡團(tuán)怎么做

居巢歡團(tuán)的工藝獨(dú)特，先爆制米花，再將糯米、山芋或麥芽糖蒸熬成糖稀，熬至粘稠起香后，與米花快速攪拌融合，趁熱用茶盅摁壓成型，并在竹筒中搓揉成圓溜均勻、象征“歡喜團(tuán)圓”的成品。

居巢歡團(tuán)的寓意

歡團(tuán)寓意“歡喜、團(tuán)圓”，深深融入巢湖民俗生活，是蓋房上梁、婚嫁、生子等喜慶場(chǎng)合用以拋撒添吉的吉祥物，也是送喜禮、春節(jié)拜年（民諺“拜年拜年，歡團(tuán)上前”）時(shí)饋贈(zèng)孩童的必備佳品，承載著濃厚的地域文化與美好祝愿。

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