關(guān)于豆腐花的甜咸之爭從未停止，大家是甜派還是咸派呢？咸豆花起源于江南、徽州一帶，一碗滑嫩的豆腐花，灑上香蔥、榨菜，淋上醬油和辣油即可享用。這篇文章就會為大家介紹咸豆花怎么做，咸派一起學(xué)起來吧！
用料
-
黃豆
150克
-
飲用水
1400克
-
內(nèi)脂
3克
做法
- STEP 01
-
黃豆清洗好，提前浸泡一晚上。（泡6個小時以上就成），放入破壁機(jī)
- STEP 02
-
放入清水
- STEP 03
-
攪打一分鐘
- STEP 04
-
將攪打好的豆?jié){用紗布過濾，把豆渣過濾掉，這一步很重要
- STEP 05
-
過濾好的豆?jié){倒入鍋里小火煮開，煮5-6分鐘。記得全程小火，不要煮糊粘鍋底，有糊味就不好了。然后關(guān)火保溫2分鐘
- STEP 06
-
少許清水化開內(nèi)酯
- STEP 07
-
將保溫的豆?jié){倒入內(nèi)酯中，蓋上蓋子或者保鮮膜燜一會兒
- STEP 08
-
等豆花定型后舀出來放入碗中
- STEP 09
-
放入榨菜、豌豆
- STEP 10
-
淋入生抽、陳醋和辣椒油
小貼士
豆子一定要提前泡好
用全自動豆?jié){機(jī)來熬也是可以的，前提是要過濾一下，把豆渣過濾出去
喜歡吃肉的，可以炒一點小肉丁放進(jìn)去，營養(yǎng)更豐富
白玉
祖名
羅家
維揚
老相食
豆果果
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
畜禽產(chǎn)品
方便速食
糕點零食
酒水飲料
飲食健康