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青團(tuán)豆花的做法青團(tuán)豆花冰怎么做好吃

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2024-03-04 評論發(fā)布糾錯/刪除版權(quán)聲明 0

用艾草粉搓成的小丸子，咬一口軟軟彈彈，還能看見絲絲縷縷的艾草纖維，青嫩的顏色中，散發(fā)著悠悠艾草香。做一碗軟嫩爽滑的豆花，配上Q彈清香的青團(tuán)丸子，吃起來那是非常的治愈了。一起來看看青團(tuán)豆花的做法，自己動手get春天里的第一碗甜品吧！

用料

黃豆 150g
內(nèi)酯豆腐粉 3g
艾草 15g（艾草粉）
糯米粉 300g
白砂糖 20g
豬油 30g
淀粉 90g（小麥淀粉）
飲用水適量
桂花 20g

做法

STEP 01: 黃豆提前浸泡2小時，在黃豆里加入1000ml左右的清水，放入破壁機中打成豆?jié){，過濾掉豆渣后，放入奶鍋中煮沸備用（第一次沸騰是假沸，所以在沸騰后要繼續(xù)煮3—5分鐘再關(guān)火）

STEP 02: 用少量飲用水化開內(nèi)酯豆腐粉，將滾燙的豆?jié){倒入內(nèi)酯水中，快速攪拌后靜置15分鐘左右，就能得到一碗豆花啦，然后把豆花放入冰箱冷藏一下

STEP 03: 艾草粉里加入180ml溫水?dāng)嚢杈鶆虺砂葜?，小麥淀粉慢慢倒?00ml的開水中混合均勻，攪拌成面漿

STEP 04: 把艾草汁與面漿一起倒入糯米粉中，攪拌均勻揉成面團(tuán)，再加入豬油揉搓成光滑的面團(tuán)

STEP 05: 將面團(tuán)分成一個個小劑子，再揉搓成小丸子，水開后下鍋，煮至全部浮起即可撈出，煮熟后過一下涼水，口感會更筋道

STEP 06: 把煮好的丸子放入豆花中，再撒上桂花即可

小貼士

還可以放入燒仙草、芋圓、紅豆等進(jìn)行搭配

豆花甜品店青團(tuán) 餐飲服務(wù) 面包糕點

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