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鍋巴辣子雞的做法 鍋巴辣子雞怎么做好吃

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辣子雞是一道經(jīng)典的家常菜,因各地的不同制作方法也有不同的特色,深受各地人們的喜愛(ài)。此菜成菜色澤棕紅油亮,麻辣味濃。而鍋巴辣子雞是在傳統(tǒng)辣子雞的基礎(chǔ)上加入了酥脆的鍋巴,也是一道很不錯(cuò)的菜品,那鍋巴辣子雞怎么做好吃?還是要先知道辣子雞怎么做好吃就可以啦!可以一起來(lái)學(xué)習(xí)一下鍋巴辣子雞的做法。
用料
做法
STEP 01
雞腿洗凈后切成3cm的小塊,放在碗中,加入花椒粉、料酒、鹽腌制30分鐘以上充分入味。姜、蒜切片,干辣椒剪成小段備用。
STEP 02
炒鍋中倒入能淹過(guò)雞肉量的油,待燒到6成熱時(shí),倒入雞塊炸至表面焦黃,撈出瀝油。
STEP 03
鍋中留底油,放入花椒、姜、蒜片爆香,隨后放入干辣椒段,小火煸炒出麻辣香味。
STEP 04
倒入炸好的雞肉,倒入鍋巴繼續(xù)翻炒,最后加少許白糖提鮮。
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