材料：
雞蛋、白糖、香醋、蔥等、油鹽等。
做法：
1、洗鍋燒油，等油燒開(kāi)再把雞蛋打碎放進(jìn)去，想要做出好看的荷包蛋，建議煎的時(shí)候要一個(gè)一個(gè)煎，煎熟一個(gè)之后在放另一個(gè)下去煎，等到雞蛋表面變成焦色，先不要急著撈出，用鏟勺把荷包蛋兩面鏟出一個(gè)小縫，再撈出鍋備用即可，鏟的時(shí)候注意力道，在把蔥清洗干凈，放到菜板上切成蔥花備用就好。
2、開(kāi)始調(diào)制糖醋汁，個(gè)人認(rèn)為還是要加少量的油，在把適量的糖進(jìn)去，這樣糖融得快而且更加的濃，最后在加入適量的香醋，用鏟勺攪拌均勻，這里白糖的量一定要多余香醋的量，等到料汁變得黏稠時(shí)，在把煎好的荷包蛋放進(jìn)鍋里，在糖醋汁里面翻炒幾遍就可以出鍋，裝進(jìn)盤(pán)里先別急著吃，往荷包蛋上撒一些蔥花再吃。