材料：
雞蛋，韭菜，醬油，蠔油，淀粉，米醋，鹽，十三香
1、韭菜切成小粒。
2、雞蛋打碎放進深碗里，打散均勻后加入一點醬油、蠔油、淀粉、幾滴米醋，然后再次打均勻。（加入米醋是為了去蛋腥味和煎的時候更蓬松更有雞蛋香味，淀粉會讓雞蛋和韭菜在煎的時候不容易散掉）
3、把切碎的韭菜倒進打均勻的雞蛋液里，加入適量的鹽和一點十三香，拌勻。（家里沒有十三香的可以不加）
4、鍋紅下油，油5-6成熱的時候，調小火，倒一湯勺量的雞蛋韭菜液進鍋里煎，可以不時的把沒熟的雞蛋韭菜液往外攤，這樣成餅形，也容易熟，煎好一面后，翻轉另一面再煎。直到把全部的雞蛋韭菜液煎成餅。
5、散發(fā)著韭菜和雞蛋香味的雞蛋韭菜餅，就完成了。