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麻油雞怎么做? 臺(tái)灣麻油雞的正宗做法
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用料:
雞腿4只,老姜一大塊,米酒半瓶,黑麻油7勺,醬油2勺
做法:
1、雞腿去骨切開(kāi),清洗干凈。
2、老姜切大片,多切點(diǎn)姜。
3、黑麻油加入鍋內(nèi)燒熱,下老姜爆香。
4、老姜炒到微微變卷,下雞腿肉,大火爆香,這時(shí)候盡量別翻動(dòng)雞肉,但是也會(huì)微微有點(diǎn)粘鍋底,沒(méi)關(guān)系,煎熟一面再翻炒,煎另外一面。
5、都爆香了以后,加入醬油調(diào)味。
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