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麻油雞怎么做? 臺灣麻油雞的正宗做法

用料：
雞腿4只，老姜一大塊，米酒半瓶，黑麻油7勺，醬油2勺
做法：
1、雞腿去骨切開，清洗干凈。
2、老姜切大片，多切點姜。
3、黑麻油加入鍋內(nèi)燒熱，下老姜爆香。
4、老姜炒到微微變卷，下雞腿肉，大火爆香，這時候盡量別翻動雞肉，但是也會微微有點粘鍋底，沒關(guān)系，煎熟一面再翻炒，煎另外一面。
5、都爆香了以后，加入醬油調(diào)味。


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