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椒鹽基圍蝦的做法 怎么做美味的椒鹽基圍蝦

導(dǎo)語:椒鹽基圍蝦怎么做?基圍蝦營養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物?;鶉r的做法多樣,有白灼、爆炒、紅燒、香煎、干鍋等等,吃膩了這些做法,本次小編給大家?guī)硪豢钚碌幕鶉r菜譜--椒鹽基圍蝦的做法,趕緊跟小編一起來學(xué)習(xí)吧!

椒鹽基圍蝦的做法:

【主料】:基圍蝦 適量;料酒 半袋;生粉 半袋;姜 適量;蒜 3-4瓣;蔥 3根;鹽 少許;椒鹽 半袋;玉米油 適量;辣椒 3-4個(gè);

步驟:

1、基圍蝦洗干凈,挑紗線(tip:用牙簽在蝦尾第二節(jié)可以完整挑出紗線,動(dòng)作比剪開背部快)。

2、將洗凈的基圍蝦去頭部1/2,多余的須須,入空盤子中,切少量姜絲,加料酒,加少量鹽腌制10-20分鐘,期間攪拌,并放入冰箱。

3、準(zhǔn)備另一個(gè)空盤子,放入生粉,將腌好的蝦放入里面裹一裹,如果要脆一點(diǎn)可以裹厚一點(diǎn)哦,,建議分幾批弄。

4、蒜瓣剝好后,用刀按一下,切的越小越好,但不要做成泥狀,切辣椒,蔥段切好待用。

5、鍋里放油,二檔火溫?zé)幔ㄓ捅仨毝啵?,把蝦放進(jìn)去,建議5-6個(gè)一組,這部很關(guān)鍵,蝦皮變脆呈金黃色瀝油撈出備用,將油倒掉,洗鍋。

6、放少量油,將蒜粒,辣椒,小火炒出味,盛出,留部分蒜粒,倒入蝦炒第二遍,中火小火切換。1-2分鐘后,瀝油備用,多余的油倒掉,洗鍋。

7、熱鍋(這里不需要油)!倒入蝦干炒,將蝦炒干,會(huì)更香,蝦皮上的油會(huì)聚集,不用管,放入剛剛過油的蒜粒和辣椒,翻炒幾下放入椒鹽適量(看口味輕重加),大火快速炒幾下,起鍋。

8、撒入蔥花,看上去食欲來了,請(qǐng)享用嘍~

小貼士:

控制火候?。?!不要怕麻煩?。。?/p>

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