什錦花籃的做法：
【主料】：面條 胡蘿卜 火龍果皮 雞肉 甜豌豆
【配料】：蓮花白 蒜末 香菇末 香菇粉 小米辣干辣椒粉 糖

步驟：
1.將面條撒上小粉抓散
2.將面條一根根的放入漏勺中，放出藤編花籃狀
3.在上面壓上一個(gè)漏勺
4.往下扣緊，然后灑水,放5分鐘定型
5.將油燒熱到130℃。油量只要沒過花籃邊下緣即可。要定型先炸花邊
6.全部沒入一起炸，炸制金黃焦脆即可出鍋
7.輕輕倒出花籃倒扣放涼保持脆度
8.各種菜備好切末，紅蘿卜切片
9.將水燒開關(guān)火，胡蘿卜片放入水中
10.將面條放入滾水中燙一把撈起
11.鍋中放入蒜末，荸薺末香菇末炒香，然后放入甜豌豆，紅蘿卜絲，甜玉米，雞肉。
12.加入蓮花白，火龍果果皮，甜椒。將各種配菜炒好放入糖。
13.倒入燙好的面條。放入香菇粉，黑胡椒粉，豉油，芝麻油，小米辣粉調(diào)味。
14.將面條配菜挑在冷卻的面條花籃中。