餃子皮的做法：

【主料】：面粉 300克；水 170克；鹽 1/4小勺

步驟：

1、準(zhǔn)備用料

2、將所有材料倒入盆中

3、手工攪拌成絮狀

4、交給攪拌機(jī)攪拌

5、最后攪拌成光滑面團(tuán)，取出

6、放入盆中，封好保鮮膜，松弛15分鐘左右

7、取出，案臺上撒薄面，將面團(tuán)搓成長條

8、切成大小均等的劑子

9、按扁

10、一手捏著面皮邊緣，一邊旋轉(zhuǎn)面皮一邊用另一手滾動搟面杖，將面皮搟薄

11、成為中間厚邊緣薄，厚度適宜的餃子皮

小竅門：

劑子也可以直接用手揪，我比較喜歡用切。劑子大小可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整