酸湯魚火鍋的做法：
【主料】：凱里紅酸湯100ml 貴州米酸湯50ml 番茄300g 魚腥草20g 四川榨菜20g 黃豆芽100g 草魚1條
【輔料】：生姜20g 香蔥1棵 青蒜100g 鹽2茶匙10g 雞精1茶匙5g 木姜子油1茶匙5ml 胡椒粉1茶匙5g 油1湯匙15ml

步驟：
1.番茄洗凈切塊。魚腥草切成寸段。四川榨菜切碎。黃豆芽洗凈備用
2.草魚洗凈，清除內(nèi)臟、魚鰓和魚鱗，切成3cm寬的段
3.老姜切片，香蔥切段，青蒜切段
4.中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入老姜片和香蔥段煸炒出香味
5.投入番茄塊煸炒2分鐘，加入凱里紅酸湯、米酸湯和適量冷水
6.調(diào)入鹽、胡椒粉和雞精，直接倒入火鍋中
7.火鍋中加入魚腥草段、黃豆芽、四川榨菜、草魚、青蒜段、木姜子油
8.開大火煮15分鐘左右至魚熟透即可享用