榴蓮冰激凌的做法：
【主料】蛋黃3個、淡奶油300ml
【輔料】榴蓮肉300g、白糖40g、純牛奶300ml?

步驟：
1.準(zhǔn)備所有材料；
2.榴蓮肉用攪拌機(jī)打成泥備用；
3.將蛋黃與蛋清分離；
4.蛋黃加入細(xì)砂糖攪拌至白砂糖完全融化；
5.并與蛋黃混合均勻沒有沉淀；
6.加入牛奶拌勻，倒入奶鍋內(nèi)用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌；
7.煮約5～6分鐘，至牛奶蛋煳呈濃稠狀即可離火，放涼備用；
8.淡奶油打至6.7分發(fā)，加入涼透的蛋黃液和榴蓮泥攪拌均勻；
9.放入干凈的容器內(nèi)，入冰箱冷凍；
10.冰凍2小時后，用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續(xù)冷凍；
11.之后每隔半小時即取出攪拌一次，重復(fù)此步驟8次即可；
12.用冰淇淋勺勺到小碟子裏，便可食用。

小貼士：
1.攪拌步驟中一定不要偷懶，這樣才可以吃到無結(jié)產(chǎn)冰塊松軟的冰淇淋；
2.剩下的蛋白，可以用來做蛋白餅干，蛋白蛋糕，或者雙皮奶。