辣子田螺的田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)。 它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。

炒田螺最初是從順德傳入廣州的，但當(dāng)時(shí)人們并未懂得使用紫蘇葉炒田螺。雖然他們嘗試過(guò)使用辣椒、蒜頭、豆豉為炒田螺的佐料，但始終卻未能除去田螺的泥腥味，實(shí)令人有美中不足之感。

田螺雞是曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)的土鍋吃法。田螺非但肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，還含有人體必需的多種氨基酸、無(wú)機(jī)鹽、核黃素及其他多種維生素。具有清熱、明目、利尿等功效。

香辣田螺是一道美食，主要材料有田螺，輔料有十三香料、郫縣豆瓣醬、啤酒、干蔥頭、干辣椒、 姜片、 蒜片、 菜子油等。該菜老少皆宜，偏辣。

有一種傳說(shuō)就是田螺和雞是不能夠并存的，它們?cè)谝黄鹨欢ㄊ浅院捅怀?，但是大家知道嗎，有一種美食就是把田螺和雞一起燉，味道卻是出奇的好，而且也是特別有營(yíng)養(yǎng)的哦！